【江苏】2015-2016学年中职畜禽解剖生理（主编王会香 孟婷 高教版）教案：第十五章 禽类的解剖生理特征.docVIP

第十五章 禽类的解剖生理特征 一、授课章节 二、学时安排 2学时 三、教学目标 1．禽类包括鸡、鸭、鹅和鸽等，与哺乳动物相比有着自巳独特的解剖生理特点。 2．禽类淋巴系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统和生殖系统组成。 四、教学重点、难点分析 重点： 1．禽类淋巴系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统和生殖系统的解剖生理特点。禽的消化系统的组成，认识消化系统各部结构、特征。 难点： 了解家禽的解剖生理特点，对正确饲养家禽、认识家禽疾病以及提出合理的治疗方案和有效预防措施都有重要的意义。 五、教具 鸡、鸭、鹅标本或挂图 六、教学方法 讲授法，多媒体课件。 七、教学过程 Ⅰ.导入 复习旧课： 正常体温的变动范围，外界因素对机体的影响，神经对体温的调节等。 本次课的学习要介绍的是禽（鸡、鸭、鹅）解剖生理特点。重点介绍消化系统、淋巴系统、泌尿生殖系统的解剖特征。 II.新课 15.1 被皮系统 被皮系统的特点：家禽的皮肤较薄，由表皮和真皮构成。 提示：禽类皮肤的衍生物主要包括羽毛、喙、冠、肉髯、耳垂、鳞片、爪和尾脂腺等。 一 、皮肤 皮下组织与肌肉的联系较松，有利于羽毛活动。水禽胸腹部皮肤具有发达的皮下脂肪，在水中起保温作用。禽的皮肤无汗腺，这是对空中活动的一种适应，因汗液会将羽浸湿而不利于飞翔。禽的皮肤还有一些固定的皮肤褶，在翼部为翼膜，在水禽趾间有蹼，翼膜用于飞翔，蹼用于划水。 二 、皮肤衍生物 禽类皮肤的衍生物主要包括羽毛、喙、冠、肉髯、耳垂、鳞片、爪和尾脂腺等。 15.2 运动系统 禽骨骼的特点：禽类骨骼的主要特征是重量轻、强度大。 注意：胸部和腰荐部的椎骨大部分互相愈合，活动性小而稳固性大。 一、骨骼 这是由于禽类骨密质非常致密，一些骨相互愈合，形成了牢固的骨架，因而强度大。重量轻是由于气囊扩展到许多骨的内部，取代了骨髓，成为含气骨所致。但幼禽，几乎全部骨都含有骨髓。家禽的骨骼可以划分为头骨、躯干骨、前肢骨(又叫翼部骨骼)和后肢骨4部分。 二 、肌肉 禽体的肌肉约占体重的30～40％，可分红肌和白肌两类，其颜色是由其中的肌红蛋白、线粒体的含量所决定的。红肌的血液供应丰富，能较持久地进行收缩活动，善于飞翔的禽类和水禽体内大都是红肌。白肌的收缩作用迅速而有力，但不持久，鸡和火鸡的胸肌属于白肌。 ? 15.3 心血管系统和淋巴系统 淋巴系统的特点： 淋巴器官包括胸腺、法氏囊、脾、淋巴结和哈德氏腺等。 注意：禽胸腔和腹腔没有纵膈膜，禽没有淋巴结。 一、心血管系统 禽的血管系统也包括动脉和静脉。家禽的动脉特点是主动脉弓偏右；颈总动脉位于颈椎腹侧中线肌肉深部；坐骨动脉较粗，是供应后肢的主要动脉；肾动脉有前、中、后3支，肾前动脉直接发自主动脉，肾中、后动脉发自坐骨动脉。家禽的静脉特点是两条颈静脉位于皮下，沿气管两侧延伸，右颈静脉较粗；臂静脉位于臂部内侧，又称翼下静脉，是临床上禽类采血与静脉注射的部位；具有左、右两条前腔静脉；两髂内静脉间有一短的吻合支，由此向前延为肾后静脉，其向前与由股静脉延续而来的髂外静脉汇合成髂总静脉，两侧髂总静脉合成后腔静脉；肝门静脉有左、右两支；肠系膜后静脉是肝门静脉的一个属支，将体壁静脉与内脏静脉联系一起。 二、淋巴系统 淋巴系统由淋巴组织和淋巴器官组成。淋巴器官包括胸腺、法氏囊、脾、淋巴结和哈德氏腺等。 胸腺位于颈部皮下气管两侧，向后延续到胸腔入口，主要机能是产生T细胞参与细胞免疫。 法氏囊又称腔上囊，为禽类所特有，位于泄殖腔上方并与泄殖腔相通，主要机能是产生B淋巴细胞参与体液免疫。 脾位于腺胃与肌胃交界处的右背侧，鸡的脾呈球形，鸭、鹅的脾呈钝三角形，棕红色，脾除具有免疫机能外，还具有制造和储存血液的机能。 哈德氏腺又称瞬膜腺，富含淋巴样细胞，作为一种局部免疫器官，对上呼吸道等处的免疫有重要作用。鸡没有淋巴结。鸭等水禽有两对，一对是颈胸淋巴结，呈长纺锤形，位于颈基部，紧贴颈静脉。 ? 15.4 消化系统 消化系统的特点：家禽的消化系统由消化管和消化腺两部分组成。消化管包括口咽、食管、嗉囊、腺胃、 肌胃、 小肠、大肠、泄殖腔及肛门；消化腺主要包括胰和肝。 注意：禽因没牙齿，消化道较短，因此食物中一部分营养没有被吸收，所以人们常用其禽粪喂鱼或喂猪。 一、口咽 家禽口腔和咽腔直接相通，无唇、齿、软腭和舌肌。 二、食管 家禽食管宽大，富有弹性。食管黏膜分泌黏液，这些都有利于较大的和未经咀嚼的食物通过。采进的食物直接到嗉囊贮存。 三、嗉囊 鸡食管在胸前口处有一膨大，称为嗉囊；鸭、鹅没有真正嗉囊，仅扩大成纺锤形结构；鸽的嗉囊可分泌鸽乳，用以哺乳幼鸽。 嗉囊的主要机能是贮存食物，并借黏液的作用软化、浸泡食物，同时黏液的弱酸性和适宜的湿度适合细菌(主要为乳酸菌)的生长繁殖。糖类物质在嗉囊内经细菌