2016饭店管理概论（校编）讲稿：9.2 饭店员工的招聘.docVIP

第九章 饭店人力资源的开发与管理 第二节 饭店员工的招聘 一、饭店员工招聘的含义 根据饭店的经营目标、人员编制计划及饭店业务部门对所需员工的工作要求即录用条件，由人力资源部主持进行的招聘、考核与挑选合格员工的业务活动过程。 饭店的员工招聘管理包括招聘和应聘两个方面 二、饭店员工招聘的原则 （一）要有计划性 正常运营的饭店，人才需求有三种情况： 1、因营业量突然增加或因员工升迁、辞职、辞退而造成人员短缺或职位空缺，时间紧迫需要紧急招聘 2、饭店扩大营业，增加新的服务设施或项目需要增加员工 3、从长远角度预测人员变动趋势，预测离、退休人员人数比例及缺员时间，估计员工流动比例等 （二）任人唯贤与择优录用 利用广泛的招聘渠道收纳人才 （三）建立科学合理的实施程序 将饭店的实际情况与人力资源招聘管理的一般规律相结合，制定出一套科学而实用的操作程序。 三、员工招聘的程序 （一）准备阶段 1、主要工作是收集信息 2、通过各种人才交流市场，了解劳动力实际状况 3、掌握供求信息，以便制定招聘计划 4、公布招聘计划 （二）选择阶段 报名：两种方式，即函件邮寄个人资料进行书面报名；或在约定的时间 由应聘者亲临某处接受饭店主考人员的目测报名 报名后参加初次面试 经过筛选后获得资格者参加后继得笔试或操作技术考核 （三）录用阶段 应聘者顺利通过考核及最后的口头审查，表明人力资源部基本同意录用，应聘者倒饭店指定的医院接受全面体检 （四）试用阶段 经过严格的考核、体检合格者，与饭店人力资源部签订劳动合同书 员工劳动合同书具有法律效力 2