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营养专家咨询学术报告脂肪消化率基于脂肪的结构而非碘值碘值与脂肪的饱和程度直接相关在标准中论述到如果碘值低于脂肪的消化率就会降低和这个普遍的认知主要是来自钙盐甘油三酯和油脂的实验数据和那时给奶牛饲喂游离脂肪酸尚不多见然而近期研究等驳倒了碘值与消化率相关的观点事实上饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的消化率相似而且与不饱和脂肪酸和的消化率也无差异如图所示图游离脂肪酸消化率等奶牛能有效消化和吸收饱和脂肪酸无论日粮有何不同是奶牛吸收脂肪酸的最主要形式富含高比例饱和游离脂肪酸的能乳发其碘值较低然而作为饱和游离脂肪酸能
营养专家咨询
学术报告‐ 脂肪消化率基于脂肪的结构而非碘值
碘值与脂肪的饱和程度直接相关。在NRC标准中，论述到如果碘值低
于45 ，脂肪的消化率就会降低（Firkins 和 Eastridge, 1994）。这个普
遍的认知主要是来自钙盐，甘油三酯和油脂的实验数据(Firkins和
Eastridge, 1994)。那时，给奶牛饲喂游离脂肪酸尚不多见。
然而，近期研究（Lock 等., 2005)驳倒了碘值与消化率相关的观点。
事实上，16C饱和脂
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