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資料2
脂質と脂肪酸のはなし
平成22年9月
消費者庁食品表示課
脂質について知りたい!
からだに必要なものを取り込んで生きていく営み(栄養)において、特に重要な成分は、炭水化物、たんぱく質、脂質、
ビタミン、ミネラルです。脂質は私たちのからだにとって重要な栄養素であり、食品にあっては食べ物をおいしくしたり、
食べやすくしたりするなどの役割も担っています。
私たちが摂取する脂質のほとんどがトリアシルグリセロールです。エネルギー源として使われる脂肪酸は、私たちの
体内でトリアシルグリセロ
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