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酿酒酵母耐高温提高技术的研究进展-中国农学通报
中国农学通报 2013,29(21): 126-130 Chinese Agricultural Science Bulletin 酿酒酵母耐高温提高技术的研究进展 1,2,3 1,2,3 4 1,2,3 1,2,3 1,2,3 叶世超 ，薛 婷 ，王晓斐 ，何文锦 ，叶冰莹 ，陈由强 1 2 （福建师范大学生命科学学院，福州350108 ；福建发育与神经生物学重点实验室，福州350108 ； 3 4 农业部福建甘蔗生物学与遗传育种重点实验室，福州350108 ；枣庄科技职业学院，山东滕州277500 ） 摘 要：归纳了热激蛋白、海藻糖、应激糖蛋白及相关基因与酵母耐热性机制的关系，并对提高酿酒酵母 耐热性的技术进行了综述，主要包括高温驯化、自然选育、诱变育种、原生质体融合育种及Genome shuffling 技术，重点介绍了Genome shuffling 技术的原理及其在选育耐高温酵母应用中的优势，该技术 与传统微生物育种技术、现代生物技术相结合，将大大提高耐高温乙醇酵母菌种的选育效率。提出了提 高酵母耐热性存在的问题，例如耐高温机制不明确和相关基因是如何产生和影响细胞温度耐受性的认 识还很有限等。同时对研究前景进行了展望。 关键词：耐高温酵母；耐高温机制；基因组改组技术 中图分类号：Q815 文献标志码：A 论文编号：2013-1016 Present Research Progress in the Techniques of Heat-resistance Ethanol Yeast Breeding 1,2,3 1,2,3 4 1,2,3 1,2,3 1,2,3 Ye Shichao , Xue Ting , Wang Xiaofei , He Wenjin , Ye Bingying , Chen Youqiang 1 ( CollegeofLifeSciences,FujianNormalUniversity,Fuzhou Fujian 350108; 2FujianKeyLaboratoryofDevelopmentalandNeural,Fuzhou Fujian 350108; 3KeyLaboratoryofSugarcaneBiologyandGeneticBreedingofMinistryofAgriculture, Fuzhou Fujian 350108; 4ZaozhuangVocationalCollegeofLifeScience﹠Technology, Tengzhou Shandong 277500) Abstract: The relationship between heat shock proteins, trehalose, stress glycoprotein, related gene and yeast heat resistance mechanism were summarized in this paper. Beside, the research progress in the breedin
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