介绍一种“酵母菌的呼吸方式”实验演示方法.pdfVIP

生物学教学2008年(第33卷)第1I期 · 39 · 介绍一种 “酵母茵的呼吸方式实验演示方法 徐墨涵 尹 静 陈 燕 俞佩芳 (华东师范大学生命科学学院 上海 200062) “酵母菌的呼吸方式”是高中生物学教学中有关 热水(如水温降低，加入少量开水勾兑到50~C，保持水 细胞呼吸的经典演示实验 ，该实验探讨酵母菌在有氧 温即可)，省去了铁架台、酒精灯、石棉瓦等(实验装置 和无氧条件下选择不同的细胞呼吸方式以及反应后所 及观察效果见图1)。 产生物质的差异。由于该演示实验的装置 比较烦琐， 2 酵母培养液浓度对演示效果的影响 在中学课堂教学实际操作 中具有一定的难度。同时， 酵母浓度与该演示实验的成功密切相关，故本文 作为实验的主要检测指标之一的颜色反应所受干扰因 进行了酵母液浓度的摸索。 素较多，不够稳定。本文从实验装置、酵母茵液浓度和 先准备5套如图1的实验装置 ，编为1—5号 ，在 实验的温度三方面对该演示实验作了探索。 l 实验装置 I．1 BTB(溴代麝香草酚蓝)试剂颜色显示方式 将 原来由BTB试剂溶液的颜色变化改变成吸附了BTB 试剂的滤纸颜色变化，反应时间快，效果明显。具体方 法如下：取 1．5x10cm试管2支，剪取2张3．5x8cm 大小的滤纸，分别紧贴2支试管内壁塞入试管，然后将 0．1％BTB试剂倒人试管直到完全浸没滤纸，待滤纸完 全浸润以后 ，倒出BTB试剂 ，将试管倒置在试管架上 ， 事先在试管架的底层垫一些吸水纸，以便吸去滴下的 BTB试剂残液。 1．2 反应容器 用细口试剂瓶作为反应容器。实验 时，取2只60mL白色细口瓶，分别贴上甲、乙标签。在 每个细口瓶中加入 10mL浓度为0．02g／mL的酵母培 养液(用5％葡萄糖溶液配置，为了保证实验效果，酵 母液应该现配现用)。在甲瓶中再加入石蜡油，以刚好 图l 简化后的装置及实验效果 完全覆盖酵母液为宜。 各套装置的每个细 口瓶中加入酵母液10mL，浓度分别 1．3 反应容器和BTB滤纸试管的装配 将上述贴有 为0．O1g／mL、0．02g／mL、0．03g／mL、0．04g／mL、0． 滤纸(被 BTB试剂浸润，但不再滴出溶液)的试管直接 05g／mL，反应温度为50％，进行实验 ，结果见表 1。 套于试剂瓶口，通常二者管口正好吻合，如试剂瓶 口略 表 1 不同浓度酵母培养液对演示效果的影响 大，可用保鲜膜或蜡融化滴加密封即可。小试管和契 装置号 l 2 3 4 5 合的试剂瓶形成一个密闭的空问，酵母菌呼吸产生的 酵母液浓度 O (g／mL) ． Ol O．o2 0．O3 0．04 0．o5 CO2直接扩散到试管 中，与滤纸上 的BTB产生反应。 呼吸类型 有 无 有 无 有 无 有 无 有 无 由于浸润在滤纸上BTB试剂的量较少，可使实验的敏 氧 氧 氧 氧 氧 氧 氧 氧 氧 氧 感度提高，有利于演示效果的对比。另外，试管内壁贴 实验效果 + + ++++++++ 了一大圈BTB滤纸，可观察的面积大，观察效果好。 注：超过5minBTB滤纸略变黄为 一，5min以内明显变黄 1．4 水浴容器 用 15em直径的培养皿加入50℃的 为 +，2min明显变黄为 ++ 会得到更大的发展并走向世界。”通过此项活动激发了 环节都严格保证学生的主体地位，让他们动起来，同时 学生的民族 自豪感，提升了本课题的情感教育价值。 又发挥好教师的指导作用，注意了进程的控