草莓果实成熟软化相关基因研究进展-中国蔬菜.pdf

中国蔬菜 　2009 (22) : 6 - 12 CH INA V EGETABL ES 草莓果实成熟软化相关基因研究进展 钱 　春 　张兴国　梁国鲁 (西南大学园艺园林学院 , 重庆 4007 15) 摘 　要 : 对草莓果实细胞壁水解酶和伸展蛋 白在成熟软化时的功能和作用进行了阐述 , 并对 已报道的相 关编码酶 (或结构蛋白) 的基因进行了描述和评价 。指出纤维素酶 、果胶裂解酶和伸展蛋 白是参与草莓果实 成熟软化的关键因子 ; 并提出利用 RNA 干扰等生物技术对关键基因进行调控 , 降低相关酶的 mRNA 表达 , 提 高草莓果实硬度的研究思路 。 关键词 : 草莓 ; 果实软化 ; 细胞壁水解酶 ; 伸展蛋白; 基因 ; 综述 中图分类号 : S6684　　文献标识码 : A 　　文章编号 : 1000 6346 ( 2009) 22 0006 07 Progre ss in Study in g Gen e s Rela ted to Strawberry ( F ra ga r ia an an a ssa D uch) Fru it R ipen in g an d Soften in g Q IAN Chun , ZHAN G X ingguo, L IAN G Guolu ( Colleg e of H orticu ltu re and L andscap e, S ou thw es t Un ivers ity, Chong qing 4007 15, Ch ina) A b stract: The function s of ce ll w a ll hydro la se s and exten sin on strawberry ( F rag a ria ananassa D uch ) fru it rip en ing and soften ing w ere elucidated in th is p ap er. The p ub lished gene s that encoded relative enzym e s or exten sin w ere dep icted and eva luated. The key factors decid ing strawberry rip en ing and soften ing w ere ce llu la se, p ectate lya se and exten sin. The app roach of enhanc ing strawberry fru it firm ne ss w a sm en tioned. The techn ique of RNA in terference cou ld effective ly regu late the vital gene and decrea se the exp re ssion of the re lative enzym e s mRNA. Key word s: Strawberry; Fru it soften ing; Cell w a ll hydro la se s; Exten sin; Gene; R eview 草莓 ( F rag a ria ananassa D uch ) 果实色泽鲜红 、柔软多汁 , 营养丰富 , 老少皆宜 。但 由于草 莓成熟期短 、上市集中 , 又不耐贮运 , 限制了草莓远销和生产的大规模发展 。因此 , 防止草莓果 实成熟软化 , 延长草莓果实货架期 , 是草莓生产 中亟须解决的问题 。草莓属典型的非跃变型果 实 〔1 - 2 〕, 虽然其软化的机制仍不清楚 , 但许多研究表明果实成熟软化与细胞壁结构的变化及多糖 (果胶 、纤维素 、半纤维素 ) 的降解密切相关 , 软化主要是由于皮层薄壁组织细胞壁胞间