天然、合成生育酚琥珀酸酯制备工艺的研究.pdfVIP

技术·油脂工程 天然、合成生育酚琥珀酸酯制备工艺的研究 张 倩 胡传荣 (武汉工业学院食品学院) 【摘要】本文通过正交试验设计，分别研究了天然、合成生育酚制取生育配琥珀酸酯(TOS) 的工艺 合成的生育酚近乎纯品．易于分析各因素对反应的影响规律，以此为依据对天然TOS 的制备工艺进行了探讨。在优化工艺爷件下，合成生育酚的酯化率可达95，89％，天然生育酚的 酯化率为91．46％。 【关键词】生育酚琥珀酸酯；天然生育酚；合成生育酚；酯化 中图分类号：TS221 文献标识码：A 文章编号：1673—7199(2007)12—0080一O3 生育酚．又名维生素E，是人类不可获缺的一种油 生育酚高。 溶性维生素，具有抗氧化、抗不育、增强机体免疫力 TOS的制取主要采用酸酐法，即以生育酚和琥珀酸 等功能。商品生育酚可分为天然生育酚与合成生育酚 酐为反应原料，在催化剂的作用下得到产物，参与反应 两大类，在利用率、安全性、生物活性等方面，天然 的生育酚可以是合成生育酚，也可以是天然生育酚。目 生育酚均优于合成生育酚。无论是天然生育酚还是合 前，TOS的制取技术已经得到广泛而深入的研究，这其 成生育酚，其母环上的6位羟基容易被氧化，使得生 中多是固定某一种类型的生育酚原料不变，对制备工 育酚失去原有活性，这为其应用和储存带来诸多不 艺进行优化分析。本研究同时以合成生育酚、天然生 便。生育酚琥珀酸酯 (TOS)是生育酚的一种酯类衍 育酚为原料，通过正交试验分别确定两种生育酚制备 生物．常态下为固体粉末．氧化稳定性和表面活性较 TOS的最佳工艺，并对这两种工艺进行分析、探讨， 子用于保健食品有巨大的开发潜力。 7 何照范，张迪清．保健食品化学及其检测技术 [M】．jE京 ：中国 轻工业出版社．1997、 参 考 文 献 8 荣建华，李小定．大豆肽体外抗氧化效果的研究 [J】．食品科学， 1 树华，王树祥等．抓紧发展生物活性肽 [J】．化工管理，2004， 2002， (11)：118~120． 9 凌关庭．抗氧化食品与健康 [M】．北京：化学工业出版社，2004 (5)27． 年版． 2 熊善柏，赵山，赵恩明．脱脂菜籽粕中蛋白质的分步酶水解研究 10张寒俊．双低油菜籽蛋白质及其它成分溶解曲线研究 [J】．中国油 注一(Ⅱ) ．蛋白酶的筛选 [J]．中国粮油学报，2001，16(6)：5～ 脂，2003， (1)：18～20 8． l1张寒俊，刘大川，杨国燕．紫外法定量测定不同种蛋白酶活力的研 3 王肇慈．粮油食品品质分析 [M】．北京，中国轻工业出版社， 究 [J]．粮食与饲料工业，2004，(8)：44～45． 2O0o． 4 王永真．饲料和谷物中植酸磷的测定研究 [J】．中国饲料，1991， (6)28． 收稿Et期：2007—07—16 5 夏玉宇，朱丹．饲料质量分析检测 [M】．北京，化学工业出版社， 作者简介：张寒俊 (1975一)，女，湖北武汉人，讲师，硕士，主要 1994．