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转基因水稻品质改良的研究进展 [摘要] 本文以总结了转基因技术在改良水稻性状所进行的研究进展，分析了转基因技术改良稻米垩白粒率研究进展The research?progress of improving transgenic rice quality (School of Chemistry and Materials Science, Nanjing Normal University) Abstract: Based on the transgenic technology, this paper summarizes the progress of the research of improving rice characters, analyzes the research progress of transgenic technology in modifying traits such as the starch content of rice, the yield, the rate of chalky rice, the grain shape, the plant-type . Key words: transgenic, rice, improve the quality 水稻是世界上最重要的粮食作物之一,50%以上的人口以水[1], 水稻提供了世界人口约21%、东南亚国家约76%的能量摄入需求[].中国是一个农业大国,也是水稻生产和消费大国, 随着人口的不断增加,提高水稻的产量对于国家发展至关重要. 与此同时,人们对稻米的外观、口感要求越来越高，然而我国稻米品质特别是籼稻米品质欠佳,已与国我国是世界水稻生产大国水稻产量34%,但因品质较差等原因5%以下的稻米国际贸易额这也与我国加尽快改良 [3] 传统的遗传育种方法在提高水稻产量、抗性和品质方面已了重要贡献,20世纪50年代以来通过矮化育种和杂种优势利用实现了水稻产量的两次飞跃[]. 但是近20年来，由于稻属种质资源的限制及常规育种方法的局限性,给水稻进一步的遗传改良带来一定困难水稻单产徘徊不前如何在水稻种植面积基本保持稳定或略有下降的情况[6] 1 转基因 转基因技术就是将人工分离和修饰过的基因导入到目的生物体的基因组中，从而达到改造生物的目的.常用的方法包括显微注射、基因枪、电破法、脂质体等.植物转基因是基因组中含有外源基因的植物.它可通过原生质体融合、细胞重组、遗传物质转移、染色体工程技术获得，有可能改变植物的某些遗传特性，培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗除草剂等的作物新品种如玉米稻 、转基因三倍体毛白杨随着分子生物学研究的深入,基因的分离、克隆和重组技术以及转基因技术的日趋成熟,遗传转化已成为水稻遗传改良的一种有效手段.2005年, 全球21个国家种植转基因作物面积达9000万hm2[] . 纵观转基因水稻的发展历程利用转基因技术开展水稻遗传改良主要集中在下列几个方面：高产和优质性状 本文主要从淀粉合成相关酶以及其他基因的研究进展入手,探讨了转基因技术改良稻米垩白粒率研究进展和发展前景 淀粉是稻米胚乳的主要组成成分,而淀粉含量和性质的差异又直接决定稻米的品质.淀粉可分为直链淀粉( amylose)和支链淀粉(amylopectin)直链淀粉是以a1,4糖苷键连接而成而支链淀粉是由a-1,4糖苷键和a-1,6,约占淀粉组70%-80% (French, 1984). [8] 优质食用稻米要求直链淀粉 , 如含量过高 , 米饭太硬 , 饭粒松散 , 口 , 反之含量过低 , 米饭太软 , 饭粒粘结 , 口感 , 同时 , 直链淀粉含量与稻米的糊化温度 , 因而在新[9] 与淀粉合成有关的关键酶有ADPG焦磷酸化酶、淀粉合酶、淀粉分支酶和淀,可分为颗粒凝结型淀粉合酶(granule-bound starchsynthase, GBSS) 和可溶性淀粉合酶(soluble starch synhase, SSs ).GBSS有2种同工型: GBSSI GBSSII.GBSSI由Wx编码,负责直链淀粉的合成,SSs、SBE和DBE则共同决定支链淀粉的结构和特[8] 将控制直链淀粉合成的水稻腊质（Wary，Wx）基因的不同转基因构建，包括其全长基因组序列（简称全长Wx基因）、Wx-cDNA和反义RNA结构（简称反义Wx基因），导入具有不同直链淀粉含量的水稻品种协青早、龙特普、武香粳9号、武香9915、苏御糯和广陵香糯等中，研究了调控腊质基因表达对直链淀粉含量的水稻新品种（系）. [10] 胡昌泉等[11] 采用农杆菌介导法将可溶性淀粉合成酶( SSS) 基( SBE) 的基因导入籼稻恢复系明86