烤烟的质量与产量概要1.ppt

第三节　烤烟的质量与产量 1. 烟叶质量 烟叶质量，也就是烟叶的品质因素，它包括色、香、味和安全性等，是一个综合指标。烟叶的质量包括外观质量和内在质量。 1.1 外观质量 烟叶的外观质量指人们的感官直接能感触和识别的烟叶外观特征。一般用部位、颜色、光泽、油润、成熟度、叶片结构、长度和伤残等要素来衡量，通过眼看、手摸、鼻闻的感官差异进行品质鉴定，把外观质量相同和内在质量相似的烟叶划为同一等级。 1.2 内在质量 烟叶的内在质量指烟支或烟丝通过燃烧所产生的烟气的特征特性。鉴定烟叶的内在质量，主要通过品吸鉴定，内容包括香气、吃味、刺激性、劲头、燃烧性、烟灰的颜色及聚结性、余味等。 1.3 化学成分 烟叶的化学成分是决定烟叶品质的内在因素，烟叶的主要化学成分可分为： （1）碳水化合物及其相关的物质（2）氨基酸、蛋白质及其它含氮化合物（3）生物碱及其它含氮杂环化合物（4）酶类（5）有机酸（6）酚类化合物（7）色素（8）石油醚提取物（9）矿物质 1.3 化学成分 一般认为烟叶的化学成分含量为：总氮1.5～3％，含糖量15～20％，蛋白质7～9％，烟碱2.5％，钾3％以上，氯1％以下是比较适宜的范围。其相对比值为：总糖与总蛋白质之比（施木克值）以2.0～2.5∶1为宜，总糖与烟碱之比以8∶1为宜，总氮与烟碱之比以1∶1为宜，钾与氯之比大于10∶1为宜，焦油与烟碱之比小于10∶1 较好。 1.4 物理特性 烟叶的物理特性有燃烧性、吸湿性、弹性、填充性、单位面积重量、含梗率等，与卷烟的加工有关。 1.5 烟叶的安全性 烟叶的安全性是当前人们极为关心的问题，主要包括： （1）烟叶本身焦油和烟碱的含量 （2）农药残毒和霉菌污染 2. 烟叶产量 烤烟的产量是由单位面积上的株数、单株叶片数和单叶重三个因素构成的。由于受到遗传特性、生长习性和品质标准等因素的制约，烤烟产量构成三因素的可变幅度均较小。 3. 影响烤烟产量与质量的主要因素 3.1 品种 3.2 栽培密度 3.3 水肥条件 3.4 调制技术 4. 烟叶产量与质量的关系 多年烤烟生产的实践和大量科学研究表明，在一定环境条件和产量范围内，烤烟产量和质量可以协调发展，既可获得较高产量，又可达到优良品质。 4. 烟叶产量与质量的关系 一般情况下，产量低，质量也差；但当产量超过一定范围时，环境条件就不能同时满足产量和质量的要求，产量提高时质量不能相应提高，产量超过一定限度，质量反而会下降。因此，世界上优质烤烟生产国都把目标定为优质适产。 5. 实现烟叶优质适产的途径 通过选用优良烤烟品种，择土种植，调整密度，合理施肥，规范栽培，成熟采收，科学烘烤等几个方面，可基本上实现烤烟的优质适产。 * *