烘焙饼店晨会、店面销售细分概要1.ppt

正确细分并完成销售任务 更好的与你的同事“分享”销售完成的喜悦 “水晶大教堂的启示” 1968年，有一位名叫罗伯特.舒乐的美国人突发奇想，他要建造一座水晶大教堂—一座真正的人间伊甸园。按照他的构想，这样一座大教堂大约耗资700万美元。很多人劝舒乐打消这个荒唐的念头，因为他本人是个穷光蛋。700万美元，这可是一笔巨款啊！然而舒乐决不放弃，他开始认真地做筹款计划。他的计划是什么呢？ “舒乐的筹款计划” 其实很简单：就是寻找700笔1万美元的捐款。 从此，舒乐开始一点点地筹集工程款，有人资助1000美元，也有人资助100万美元。最终舒乐梦想的水晶大教堂竣工。 这不是虚构的故事，这座水晶大教堂至今仍坐落于美国加利福尼亚州，教堂可容纳1万多人，被公认为世界建筑史上的经典作品。 “启示” 罗伯特.舒乐给我们的启示就是：把一个大目标分割成具体的小目标、小步骤，然后一步步去做就可以。 销售任务的分解 一周任务的分解 每天销售任务的分解 “销售细分具体到个人” 我们拿东明路店作为案例进行分析：店经理：岳雪、裱花师：孟伟乐和卢培；收银员：贾晓丹和张亚利；导购员：陈晓霞共计6名。 根据各个岗位的具体分工不同销售细分如下： 详见下表： 店面实际销售数据统计表 Xie xie wan bi ! 目标达成有方法 * * 月度销售任务8万 一个月为四个周， 则每个周要完成 2万（余下2天 作为机动和超额） 每周又可分成为 周一到周五 周六到周日 若当月为30天的话， 每天至少要完成 2667元 周任务2万（每月 有四个周另加2天） 周一到周五销售情况 稍差一些每天销售为 2667元 周六周日（根据一般 正常增加25%）销售 理想为3300元 遇到重大节假日适时 调整（五一、十一 春节） 每天销售任务的分解 2667元 根据店面单品品项 的销售占比来细分 销售任务 生日蛋糕占40% 面包常温蛋糕占45% 外进品点心、西点15% 生日蛋糕要卖1067元 面包、常温蛋糕1200元 外进品、点心、西点400元 2667元 219 219 520 540 540 630 合计： 人均：67元根据个人的工作性质划分 15%（400元） 55 55 70 70 70 80 外进品、点心和西点 人均200元根据个人的工作性质不同划分 45%（1200）元） 100 100 240 240 240 280 面包常温蛋糕 平均为178元，根据个人职务性质不同划分 40%（1067元） 64 64 210 230 230 270 生日蛋糕 备注 销售 （所占比重） 卢培 孟伟乐 陈晓霞 张亚利 贾晓丹 岳雪 姓名 品项 合计： 卢培 孟伟乐 陈晓霞 张亚利 贾晓丹 岳雪 总计（元） 下午 上午 时间 姓名