伊利沙伯中学旧生会中学中五级旅游及款待科(2013.PDFVIP

伊利沙伯中學舊生會中學 中五級旅遊及款待科 (2013-2014) 課程計劃 每周課節：5 任教老師：劉育勤(5ABC) 教科書：博通旅遊與款待科第二及第三冊及 教育局課程發展處物資 統籌老師：劉育勤 週次節數 重要議題 教學內容、技能及態度 教學活動／功課 評核 備註 學生能 2 3 重溫中四教學課題 1. 進行複習 必修部分 課題 (二) 款待導論 3 3 .1.1 款待業的性質 1. 分辨款待業的不同界別及其與旅遊業的關係 堂業 3-4 3 1.2 住宿業的簡介 1. 描述旅客享有的各種住宿選擇及其特點， 例如 課本練習 /工作紙 住宿的分類 酒店及汽車旅館等 4-9 25 1.3酒店運作簡介 1. 分辨住宿業的各種商業產權類型及其特點，例如特許經營、 課 本練習/工作紙 小測一 酒店的產權 管理合約等 網上資料蒐集 酒店的部門昅其職能 2. 說明酒店的部門及其職能 角色扮演 1.4 房務部簡介 3. 概述高級行政人員及各部門主管的職責 參觀 前堂部運作 4. 說明房務部的職能及組織架構 小組討論 管家部運作 5. 說明前堂部的職能及組織架構 - 職能： 指出前堂部員工的職責 - 組織架構 ：概述前堂部與酒店其他部門的關係 6. 分辨不同類別的酒店顧客及其需要，例如散客、重要人物及 匿名住客等 7. 分辨酒店不同類型的房間，例如雙人房、套房等 8. 解釋酒店房間的訂價標準， 例如房間的類型、面積、佈置、 景觀等 9. 檢視酒店小冊子及價目表， 並說明一些常用的房間價格，例 如正價、商業價格等 10. 描述酒店業提供給顧客的常客優惠計畫、服務和設施， 例如 特快的入住登記及退房服務， 以及免費報章贈閱等 1 11. 指出顧客流程的四個階段，即抵埗前、抵埗、入住及離開， 並 詳述每個階段所涉及的各項交易和服務 - 說明管家部的職能及組織架構 職能 ：指出管家部員工的職責 - 組織架構：概述管家部與酒店其他部門的關係 12. 分辨客房的物料供應及客人用品 13. 分辨客房狀況的代碼，例如「請勿騷擾」等 14. 指出不同種類的顧客需求， 例