浅谈核污染对食品安全的影响.pdfVIP

2012 年蔼10月月 Ch中ina国Ch化em工ica贸lTr易ade 实验分析 浅谈核污染对食品安全的影响 南 燕 (甘肃省经济贸易学校 。甘肃兰州 730000) 摘 要：食品安全问题一直备受人们的关注。通过一场灾难，正视在高科技飞速发展的当今社会所存在的食品核污染问题 ，了解核物质进入食品 的途径，核污染对食品安全性的影响以及对人体健康的危害，为保证食品安全控制食品核污染的方法与措施。 关键词：核污染 食品 安全 放射性 措施 2011年 3月初，一场发生在 日本东北部官城县以东太平洋海域的 和核工业泄漏事故时 ，放射性物质经消化道 、呼吸道和皮肤这三条途 里氏9．0级的强烈地震 ，将人们从播种希望的喜悦 中猝不及防地带入 径均可进入人体。进入人体的放射性物质，在人体内继续发射多种射 到顿失家园和亲人的惊慌与悲痛中。而伴随其后的日本福岛核电站熔 线引起内照射。当放射性物质达到一定浓度时，便能对人体产生损害， 毁导致辐射泄漏的事件 ，又让全世界的眼光都聚焦到了核污染带来的 其危害性因放射性物质的种类、人体差异、浓集量等因素而有所不同。 危害问题上 ：核电站周边空气与土壤中放射剂量超标 ；在 日本几个灾 人在大剂量照射的情况下，可以发生放射病 ，并可致死；一般剂量和 区城市的蔬菜 、牛奶等食品中被发现受到不同程度的核污染；在我国 小剂量照射，均能引起慢性放射病和长期效应 ，如血液学变化 ，性欲 沿海部分省区的一些蔬菜中也检测到了放射性物质，一些海产品中的 减退 ，生育能力障碍，以及诱发肿瘤等 ，人会出现头晕、头疼 、食欲 和物质含量也有所增加 ，部分地 区甚至发生了以为能预防核辐射的食 不振等症状，发展下去会出现白细胞和血小板减少等症状。如果超剂 盐抢购和囤积的现象，致使在一段时间内许多超市和食品店里的食盐 量的放射性物质长期作用于人体 ，就能使人患上肿瘤、白血病及遗传 严重缺货。这一连 串的消息使得本来谈核色变的人们更加束手无措 ， 障碍。 惶惶不可终 日。虽然这场灾难已经成为过去，但 由此引发的一系列的 4．食品核污染对人体危害的特点 事件都向我们警示 ：核污染问题离我们的日常生活越来越近，已经对 食品放射性污染对人体的危害主要是由于摄入污染食品后放射性 我们赖以生存的食品造成一定程度的污染 。民以食为天，我们不得不 物质对人体 内各种组织 、器官和细胞产生的低剂量长期 内照射效应， 面对现实认真思考 ：核污染会对食品安全造成哪些影响?对我们人体 主要表现为对免疫系统、生殖系统的损伤和致癌 、致畸、致突变作用。 健康造成哪些危害?我们在该如何控制食品核污染? 食品放射性污染对人体的危害是小剂量、长期内照射作用。具有种类 一 、 食品的核污染问题 较多、半衰期一般较长、被人摄取的机会多、有的在人体内可长期蓄 1．核污染 积 、影响或危害程度大、消除影响的时间长等特点。 所谓核污染主要指核物质泄露后的遗留物对环境的破坏 ，包括核 二、核物质污染食品的途径 辐射 、原子尘埃等本身引起的污染，还有这些物质对环境的污染后带 放射性物质对食品污染的来源包括天然放射性物质和人为的放射 来的次生污染，比如被核物质污染的水源对人畜的伤害。核污染具有 性物质。 危害范围大，对周围生物破坏极为严重，持续时期长 ，事后处理危险 1．食品中的天然放射性物质 复杂等特点。 天然放射性核素分成两大类，其一为宇宙射线的粒子与大气中的 核污染 的起因有 ：核武器实验 、使用 ，核电站泄露 ，工业或医疗 物质相互作用产生，如 14C、3H等；其二是地球在形成过程中存在的 上使用的核物质丢失等。这次 日本福岛核电站泄漏问题主要是因为发 核素及其衰变产物，如 8U、235U、 Th和 *oK、87Rb等。 生在 日本东