美洲品系葡萄叶多酚的提取工艺优化及抗氧化活性研 究.pdfVIP

第28卷 第4期 黑 龙 江 八 一 农 垦 大 学 学 报 28(4)：55～60 2016正 8月 ma fHeilongjiangBayiAgriculturalUniversity Aug．2016 doi：lO．3969~．issn．1002-2090．2016．04．013 美洲品系葡萄叶多酚的提取工艺优化及抗氧化活性研究 罗英花 ，王晓微z，臧延青2，金成浩 。 (1．黑龙江八一农垦大学动物科学技术学院，大庆 163319；2．黑龙江八一农垦大学食品学院； 3．黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院) 摘 要：以美洲品系葡萄叶为原料，研究提取液浓度、温度、时间及料液比对多酚提取率的影响，通过正交实验优化工艺条件， 并对体外抗氧化效果进行了研究。结果表明：最佳工艺条件为乙醇浓度 50％，浸提温度70℃，浸提时间60min料液比1：15， 多酚提取率可达 1．72％。美洲品系葡萄叶多酚对 1，1-二苯基一2一三硝基苯肼(DPPH)自由基、羟基 自由基(．OH)和超氧阴 离子 自由基 (02-·)具有良好的清除能力，其清除率在样品浓度为 1．0mgm·L—t时，分别为L9：87．74％、64．92％~165．00％： LIO：86．15％、58．00％和 51．20％。 关键词：多酚；美洲品系葡萄叶；提取；自由基；抗氧化活性 中图分类号：Q78 文献标识码：A 文章编号：1002—2090(2016)04—0055—06 StudyontheExtractionProcessOptimizationofPolyphenolsfrom AmericanStrainof GrapeLeavesanditsAntioxidantActivity LuoYinghua，WangXiaowei，ZangYanqing~，JinChenghao~ (1．CollegeofAnimalScienceandTechnology，HeilongjiangBayiAgricuhur~University，Daqing163319； 2．CollegeofFoodScience，HeilongjiangBayiAgriculturalUniversity； 3．Co~egeofLifeScienceandTechnology，HeilongjiangBayiAgriculturalUniversity) Abstract：Americangrapeleaveswereusedasrawmaterialstostudytheeffectofextractionsolvent，temperature，time，andsolidto liquidratioontheex~acfionrateof polyphenols，theprocessconditionswereoptimizedbyo~hogonalexperiment，andantioxidant activitiesweretestedaswel1．Theresultsshowedthattheoptimized extractionconditionswereasfeBows：extraction solvent50％ ehtanol，temperature70oC，timeof60min，solidtoliquidratio1：15．Undertheseconditions，theextractionrateofpolyphenolswas 1．72％．Th。polyphenolsextractionshowedstrongscavengingactivitieson1，1一diphenyl一2一picrylhydrazyl(DPPH)radical，hydroxyl redieal (·on)andsuper