湖北代表性食材.docx

武汉市特色食材名称出产地简介（如是国家地理标志保护产品需加以说明）图片黄陂荆蜜湖北武汉得天独厚的条件使得此处荆花花期达36天左右，比其他地区长约15天，荆蜜果糖含量比一般蜂蜜要高3%，淀粉活性酶更是一般蜂蜜的2倍以上。黄陂荆蜜为国家地理标志保护产品。舒安藠头湖北省武汉市藠头风味独特，具有层多、色白、肉脆、个匀等特点，在清代被作为贡品，还曾入选满汉全席而使“舒安藠头”名声远播。?舒安藠头为国家地理标志保护产品。法泗大米湖北武汉江夏区大米粒型均匀，色泽鲜明，油质透明、清晰，呈玻璃状，无白肚。“法泗米”营养丰富，易于消化，对胃溃疡等症无副作用。?　　2010年被列入国家地理标志产品保护目录。洪山紫菜薹湖北武汉菜茎为红色，较一般菜苔粗。用油爆炒后酥嫩香软，略带甜味，是蔬菜中的佳品。为国家地理标志保护产品。蔡甸莲藕湖北武汉莲藕外观通长肥硕、质细白嫩、藕丝绵长，而且口味香甜、生脆少渣、极富营养，药用食补两宜。为国家地理标志保护产品。塔耳柿子湖北武汉黄陂区黄陂芦笋湖北武汉还原糖、可溶性糖、维生素C、微量元素含量等均高于普通芦笋脉地湾萝卜湖北武汉黄陂脉地湾萝卜从明朝开始被列为皇室贡品，味香脆，水分糖分较其他萝卜充足得多。其个头约拳头大，长得溜圆，颜色为象牙白。城楼寨茶湖北武汉新洲区城楼寨茶产于新洲区旧街城楼寨，外形扁平直，色泽黄绿，富含有机质，滋味高爽醇厚，有“久泡不变红，久放不变质”之说。城楼寨茶获国家地理标志证明商标。城楼寨毫尖条索紧秀圆直，茸毛披露，色泽嫩绿，滋昧醇厚，饮后止渴生津，齿颊留香，润喉回甘，清心陶情。南北二荡八眼藕湖北武汉新洲区此藕雪白，生食脆嫩香甜，营养丰富，含有多种维生素，可拦凉菜；炒食既脆又鲜，胜似春笋。晚期才藕呈淡赭色，表皮布满斑点，用猪肉或猪排炖汤，有补血造血和温补之功效。涨渡湖黄颡鱼湖北武汉新洲区体长，腹平，体后部稍侧扁，头大且平扁，吻圆钝，口大，下位，上下颌均具绒毛状细齿，眼小，须4对，大多数种上颌须特别长，无鳞，背鳍和胸鳍均具发达的硬刺，刺活动时能发声，脂鳍短小，体青黄色，大多数种具不规则的褐色斑纹，各鳍灰黑带黄色。肉质细嫩，无小刺，多脂肪，其蛋白质含量丰富，是我国常见的食用鱼类。界豆湖北武汉江夏区五里界镇种植黄豆的历史逾千年，出产的黄豆因品质佳、营养好而驰名中外，在东南亚地区被称为“界豆”。富含多种矿物质和维生素。“蔡甸沉湖”鳙鱼湖北武汉蔡甸区鳙鱼体型健美、鳞片紧密、体表光滑,无异味，肉质细嫩，味道鲜美,营养丰富,形成了独特的品质,其口感远远优于其它产区产品。汉南甜玉米湖北武汉汉南甜玉米有“水果型玉米”之称，既可生食，又可熟食，是玉米家族中的“娇宝宝”。口感纯正香甜、柔嫩皮薄、风味独特。富含维生素A、B1、B2、C、矿物质及游离氨基酸等，易于人体消化吸收，含糖量高达20％，是常规品种玉米的1倍左右，比西瓜还要甜。”为地理标志保护产品。名称出产地简介图片福寿米监利福寿稻米粒细长，光泽透明；做饭松散香滑，味道可口米中含有丰富的水深性蛋白质及营养。洈水鱼松滋洈水水库青山绿水，水质优良，盛产丰富鱼类。大头白鲢、鳜鱼（桂花鱼）、大白刁子等都属纯天然无污染绿色食品，营养丰富，口味极佳。松滋鸡松滋松滋鸡为地理标志证明商标。南湖萝卜荆州区南湖萝卜为地理标志证明商标。洪湖藕带洪湖洪湖再生稻米洪湖洪湖再生稻米为农产品地理标志产品。监利大米监利监利大米为农产品地理标志产品。狮子口黄鳝公安县湖北荆州市公安县狮子口镇立足本地水产资源优势，通过政府引导、典型示范和协会帮扶，积极推动全镇水产连片开发，大力打造网箱黄鳝养殖亿元产业。沙市甜独蒜头沙市沙市甜独蒜头，又叫荆州甜独蒜头，圆滚滚的，不分瓣，一颗是一个整体。吃起来醇甜香脆，是开胃的佳品。含有丰富的蒜辣素、蛋白质、多种维生素及微量的氮酸。蒜辣素具有抑制和杀灭伤寒杆菌、葡萄球菌、化脓性杆菌的作用，氮酸能开胃健脾。沙市市味品厂生产的甜独蒜头，以色泽晶莹、颗粒溜圆、味道醇甜、口感香脆而独具风味。装盘点缀席间，可使宾客添兴。公安葡萄公安县公安葡萄品种较为单一，95%都是藤捻葡萄，藤捻葡萄产量高，个大、汁多、皮薄、糖分足。东升西瓜石首东升西瓜种植的自然条件优越，生产的西瓜有特色黄肉无籽西瓜黑沙皇、郑抗无籽4号西瓜以及纯黑皮无籽西瓜等。监利河蟹监利河蟹，甲壳钢，千足目，短尾亚目。生活于温暖湿润的江淮流域。监利地处古泽云梦，水面宽广且水生植物、腐植质丰富，为河蟹繁衍生存提供了优越的自然条件，所以“车螯近岸无妨取”( 唐.皮日休《送从弟崇归复州》)。俚称螃蟹，蟛蜞。河蟹营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、及人体所需的各种元素。据科学测定，每百克河蟹中含蛋白质 13克，脂肪10.6克，碳水化合物5.6克，可吸收热量170千卡，钙679毫克，磷616毫克，铁4毫克，维生素A97个国际单位。监利河蟹为地