第九专题：生物技术.docVIP

2014至2015学年度第二学期《生物学》导学稿 编辑： 审阅： 班级： 姓名： 小组： 课题 专题（ ） 第七单元第一、二章 集 体 备 课 学习目标（仿宋5号） 1. 通过探究实验和举例说出发酵技术在食品制作中的作用。 2.通过实验分析，说明食品腐败的原因及食品贮存的原理。 3. 通过实例分析，说出食品保鲜的方法。 ４.通过分析图示，掌握克隆技术和转基因技术的步骤和应用。 5.通过资料分析，关注生物技术的发展对人类未来的影响。 教学过程（仿宋5号） 【自主复习】 【深入探究】 探究一：发酵技术 发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，酒精发酵过程中进行密闭发酵，在培育酵母菌种时须进行通气发酵 。（至少答两条） （5）小明在利用糯米和酒曲制作甜酒时，没有将容器封口，结果没有酿出甜酒，原因是 ，由此可见，将容器封口不仅有防止 进入的作用，而且能给菌种的发酵提供 环境。 答案： 探究二：食品保存 食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖。食物的腐败主要是细菌和真菌引起的，它们利用分解食品中的有机物大量繁殖，致使食品腐败。 食品保存的原理是针对引起腐败变质的各种因素，采取相应的方法必须尽可能杀死微生物或抑制微生物的繁殖；而控制环境温度，降低食品自身的含水量，都可以减缓微生物的繁殖速度；适当控制氧气的浓度可以降低果蔬的生命活动，达到延长贮藏时间的目的。 １、下列有关生活中生物技术的叙述，正确的是（ ） A．冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物 B．白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖 C．制作酸奶时,将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌 D．制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制杂菌繁殖 探究三：现代生物技术 基因工程 基因工程是在分子水平上进行的遗传操作。将一种生物的基因分离出来，在体外巧妙的拼接组合，然后转入另一种生物体内，从而改造其某些遗传性状，最终获得我们所需要的新品种。 基因工程的操作步骤： ①表示切开大肠肝菌的环状DNA； ②表示将生长激素基因连接到大肠杆菌的环状DNA上； ③表示将新的环状DNA转入大肠杆菌体内； ④表示挑选出可以生产生长激素的大肠杆菌。 克隆技术 克隆是利用生物技术，通过无性生殖产生与原个体有完全相同基因组后代的过程。科学家把人工遗传操作动物繁殖的过程叫克隆，这门生物技术叫克隆技术，含义是体细胞的无性繁殖。 基因工程是分子水平上的操作，克隆是细胞水平上的操作。 世界上第一只克隆绵羊“多利”的培育程序如图所示。请仔细看图后回答下列问题：写出图中a、b所指的细胞工程名称：a ；b。 实施细胞工程a时，所需的受体细胞大多采用动物卵细胞的原因是。 “多利”面部的毛色是，请根据遗传学原理说明判断根据：。 继植物组织培养成功之后，克隆绵羊培育成功，证明动物细胞也具有。请举一例，说明克隆绵羊培育成功的实际意义：。细胞核移植，胚胎移植 2.（2014·潍坊）下列生殖方式与豌豆杂交实验原理相同的是（ ） 应用实例 生物技术 A. 培养无病毒植株 组织培养 B. 制作酸奶 发酵技术 C. 培育能产生人生长激素的大肠杆菌 基因工程 D. “试管婴儿”的诞生 克隆技术 5. （2014·烟台） (7分)大鼠和小鼠是常用的实验动物，其中的大白鼠是褐家鼠的白化种类。请回答下列问题： (1)大鼠和小鼠不是同一物种，科学家将大鼠生长激素基因注入小鼠受精卵内，培育出了超级鼠，从而证明基因与性状的关系是 。这项现代生物技术是 。 (2)野生褐家鼠对环境的适应性极强，早在1 8世纪，人们就发现了白化鼠并进行人工饲养。在自然环境中出现白化鼠，说明这种生物发生了 。让一白化鼠与一只野生褐家鼠杂交，子代都是褐色，如果控制相对性状的基因用A、a表示，则亲代鼠和子代鼠的基因组成分别是 ；若让子代鼠与白化鼠杂交，则后代白化鼠与褐色鼠的比例是 ；基因A和a都是染色体上有遗传信息的 片段。 (3)大鼠的性别决定与人类相同，决定雄鼠性别的是 染色体。 答案：（1）、基因控制性状、转基因技术（2）、变异、aa和AA、Aa　　 1：1 DNA （3）、Y 【巩