第三章 3612茶学概论模拟题201507.doc

福建广播电视大学开放教育茶叶评审与营销专业（专科） 《茶学概论》模拟试题 一、选择题（在下列各题的备选答案中选择正确的选项，并将其字母序号填入以下答题栏中。每小题4分，共40分） 1、目前我国茶叶产量最多的省（市、区）是________。A. 安徽B. 云南C. 浙江D. 福建乌龙茶鲜叶原料要求________最为理想一芽一叶B. 一芽一、二叶C. 2—3叶小开面D. 3—5叶汉族饮茶习俗一般为________。A. 调饮B. 多种享受C. 清饮D. 加果汁泡西湖龙井茶，应用________的开水冲泡，以保持高级绿茶的清汤绿叶。A. 50℃—60℃B. 75℃—80℃C. 90℃—95℃D. 100℃ 5、茶叶中的_______具有兴奋中枢神经系统，消除疲劳，提高工作效率A. 咖啡碱B. 维生素C. 蛋白质D. 糖类下列属于半发酵的茶类是________乌龙茶B. 绿茶C. 红茶D. 白茶茶叶容易品味是因为茶叶具有________A. 吸湿性B. 氧化性C. 吸附性D. 陈化性下列属于小种红茶的是________。A. 大红袍B. 祁红C. 闽红D. 正山小种下列属于再加工茶类的是_______A. 柠檬红茶. 绿茶冰淇淋. 太平猴魁D. 君山银针乌龙茶冲泡时_______冲出的茶汤人们一般不喝，而直接注入茶海，用以洗杯净具。A. 第一泡B. 第二泡C. 第三泡D. 第五泡浙江上虞出土的汉代陶土茶碗是迄今世界上发现最早的茶具。（?? ） 无公害茶就是有机茶。（???? ）雨前茶就是指谷雨前采制的茶叶。（??? ）黑茶主要销往边疆少数民族，因此习惯上称黑茶为“边销茶” 。（??? ）饭后饮杯茶，有助于消食去脂。因此，饭后可立即饮茶。（??? ）铁观音原产于福建省安溪县西坪镇，适制乌龙茶。（??? ）茶园深耕一般在春茶前、春茶后及夏茶后三次进行。（?? ）光会促使植物色素和脂类物质氧化，茶叶的贮藏最好采用透光的材料和容器，以避免强光或光线的直射。（??? ）脾胃虚寒者或患有十二指肠溃疡的人宜喝浓茶。（??? ）净度是鲜叶质量的主要指标。（??? ）茶文化对现代社会的作用有哪些？茶园病虫害生态控制技术有哪些？