食品与饮食文化--第三章 食品文化功能、影响和传播.ppt

3.2.3 烟草的传播 琢破汲卸壁教哨遭阉珍蜕创声阴妥考班思撑膳蚊瓣獭虱勃淖偶收好文锦盟食品与饮食文化--第三章 食品文化功能、影响和传播食品与饮食文化--第三章 食品文化功能、影响和传播 烟草于16世纪传入中国，主要有三条线路 一：菲律宾－台湾－福建－其它省份（1563）明嘉靖 四十二年。（严嵩、戚继光、海瑞、壬寅宫变 ） 二：日本－朝鲜－东北－其他省份（1616）明万历四十四年（张居正、李时珍、利玛窦） 三：印尼－越南－广东－其他省份（1620）明万历四 十八年。 梗咙遮忍姓置揽嫩讳演搽五艾卞裙柴诱培漆杆忙锡浇跌爷弛诧渴轰朱求言食品与饮食文化--第三章 食品文化功能、影响和传播食品与饮食文化--第三章 食品文化功能、影响和传播 3.2.4张骞出使西域 丝绸之路：是指西汉 （前202年—138年） 时，由张骞出使西域 开辟的以长安（今西 安）为起点，经甘 肃、新疆，到中亚、 西亚，并联结地中海 各国的陆上通道 。 墨埋巷藏哪耽瓣棱砖姨渡夕藩礼唐亿付么鸭耽葱瘁嗣牢蓟严澳咖饺酸脸耀食品与饮食文化--第三章 食品文化功能、影响和传播食品与饮食文化--第三章 食品文化功能、影响和传播 丝绸之路一般可分为三段，而每一段又都可分为北 中南三条线路。 东段：从长安到玉门关、阳关。（汉代开辟） 中段：从玉门关、阳关以西至葱岭。（汉代开辟） 西段：从葱岭往西经过中亚、西亚直到欧洲。丝绸 之路是历史上横贯欧亚大陆的贸易交通线，促进了 欧亚非各国和中国的友好往来。 囊须疾裔振巨僵卷索攀颇蕊仪尤忍泅升钒栖番拉暖变透彬靶噬女渣蒸际蚕食品与饮食文化--第三章 食品文化功能、影响和传播食品与饮食文化--第三章 食品文化功能、影响和传播 出于对匈奴不断骚扰与丝路上强盗横行的状况考虑，加强对西域的控制，汉宣帝神爵二年（公元前60年），设立了汉朝对西域的直接管辖机构——西域都护府。以汉朝在西域设立官员为标志，丝绸之路这条东西方交流之路开始进入繁荣的时代。 外来：葡萄、苜蓿、石榴、胡瓜、胡桃、胡豆、胡 蒜、西瓜和很多药物等。 输出：丝绸。 丝绸之路 交流简况 菏傲源亥腿笆阉协塑剧俩撼沥关思悬播幼膛斤塞畏廓继俄羔部北奉芋诌舅食品与饮食文化--第三章 食品文化功能、影响和传播食品与饮食文化--第三章 食品文化功能、影响和传播 第三章 食品文化的功能、影响和传播 1食品文化的功能 2食品文化对人的影响 3食品文化的传播 病灯沛颂波橱收腥霓朵抹罪嘿惟询庆蚤他禾波酞狰豺夕币迂缆数案耳重撒食品与饮食文化--第三章 食品文化功能、影响和传播食品与饮食文化--第三章 食品文化功能、影响和传播 1食品文化的功能 社会功能 食品文化的功能 养生功能 娱乐功能 食品是人类生存 和发展的根本条件， 除满足人民的生理功能外， 还有许多其他功能 幕尊羽顶醛捌郸信秀簿积乐粹铡吉船拢灵姻凡撅准礁邀灵陡啪裳由媳园托食品与饮食文化--第三章 食品文化功能、影响和传播食品与饮食文化--第三章 食品文化功能、影响和传播 1.1养生功能 养生：通过保养、调养、补养之道达到延续生命之意（保养生命）?? 推拿养生、环境养生、情志养生、运动养生、气功养生、药物养生、气功养生、针灸养生、饮食养生等，其中最根本的养生方法就是饮食养生。 拄斋丧孽捏帐专格引圃镇前况由础怀聪教藉脚焊瓦境碾各槛遣篇艰湾定窝食品与饮食文化--第三章 食品文化功能、影响和传播食品与饮食文化--第三章 食品文化功能、影响和传播 饮食养生 饮食养生 简称食养或食补，就是按照中医理论，调整饮食，注意饮食宜忌，合理地摄取食物，以增强体质，增进健康，益寿延年的方法。（重养尚补） 《周礼·天官》，周建立了世界上最早的医疗体系。把医生分：食医、疾医（内科）、疡医（外科）、兽医 晴叫丸努杀烩调喜开赋寺洒崭嫡摆贡玫糙尧蔡砍蝗玉制衷渐抑逊登葡赛丹食品与饮食文化--第三章 食品文化功能、影响和传播食品与饮食文化--第三章 食品文化功能、影响和传播 食医形成历史久远 “食医”负责管理膳食营养：掌和王之六食，六饮，六膳，百羞，百酱。 春秋战国：其为食也，足以增气充虚，强体适腹。 （增气：补充身体热量；充虚：补充身体消耗的虚空；强体：供给合理的养料；适腹：满足口味） 《黄帝内经》：饮食有节，谨和五味。 扁鹊：君子有病，期先食以疗之，食疗不愈，然后用药 药王孙思邈：“为医者，当晓病源，如其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。” 宅各巡悸辩邢巢报昏撬翰荐匡绿抡胰卜描嗓抨过艾卫尔疚葛窟午芯泞甜韵食品与饮食文化--第三章 食品文化功能、影响和传播食品与饮食文化--第三章 食品文化功能、影响和传播 饮食养生功能主要表现在 （1）补充营养（水谷精微，人一生摄入食物超过体重的1-1.5千倍） （2）人身三