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前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替NY/T 657-2007《绿色食品 乳制品》，与NY/T 657-2007相比，除编辑性修改外主要技术变化如下： ——范围中增加生乳内容和要求,删除了婴幼儿奶粉的内容和要求； ——删除了第三章产品分类； ——修改了感官的要求； ——修改了微生物指标表述方式； ——部分推荐性的检测方法修改为强制性的检测方法； ——将苯甲酸的限量要求≤ 0.03 g/kg修改为≤ 0.05 g/kg； ——增加了发酵乳中乳酸菌数的要求； ——增加了污染物总汞、铬的限量要求； ——删除了农药残留甲拌磷、对硫磷、甲胺磷、乐果、溴氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯的限量要求； ——增加了附录A。 本标准由中华人民共和国农业部农产品质量安全监管局提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（上海）。 本标准主要起草人：朱建新、郑小平、韩奕奕。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——NY/T 657-2002； ——NY/T 657-2007。 绿色食品 乳制品 范围 本标准规定了绿色食品乳制品的要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于绿色食品乳制品，包括液态乳、发酵乳、炼乳、乳粉、干酪、再制干酪和奶油。不适用于乳清制品、婴幼儿配方奶粉和人造奶油。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌检验 GB/T 4789.27 食品卫生微生物学检验 鲜乳中抗生素残留量检验 GB 4789.30 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 GB 4789.35 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.16 食品中锡的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB/T 5009.123 食品中铬的测定 GB 5413.3 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定 GB 5413.5 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定 GB 5413.30 食品安全国家标准 乳和乳制品杂质度的测定 GB 5413.33 食品安全国家标准 生乳相对密度的测定 GB 5413.34 食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定 GB 5413.37 食品安全国家标准 乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的测定 GB 5413.38 食品安全国家标准 生乳冰点的测定 GB 5413.39 食品安全国家标准 乳和乳制品中非脂乳固体的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 12693 食品安全国家标准 乳制品良好生产规范 GB 14880 食品营养强化剂使用卫生标准 GB 21703 食品安全国家标准 乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定 GB/T 22985 牛奶和奶粉中恩诺沙星、达氟沙星、环丙沙星、沙拉沙星、奥比沙星、二氟沙星和麻保沙星残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 GB/T 22990 牛奶和奶粉中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定 液相色谱-紫外检测法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件 NY/T 392 绿色食品 食品添加剂使用准则 NY/T 422 绿色食品 食用糖 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 800 生鲜牛乳中体细胞的测定方法 NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则 NY/T 1056