第一章育种目标和对象（Breedingobjectives）.pptVIP

第二节 园艺作物的主要育种目标 一、产量（Yield） 产量总是园艺作物最为重要的育种目标之一，产量又是一个复杂的综合因素，由品种本身的遗传因素所决定，又受栽培条件，环境条件所左右。要使优良品种的增产潜力得以充分发挥，必须使基因型与环境条件有机结合。 1.经济系数(Coefficient of economics) 产量：生物产量和经济产量 K=(经济产量/生物产量)×100% 生物产量：单位时间、单位面积上作物全部光合作用形成收获量。包括：根、茎、叶、花、果实、种子等全部。以整株或群体作为观赏对象的花卉等，K→100%，其它果蔬、切花产品的经济产量就相当于可应用部分的产量。大萝卜肉质根的产量，果树、全部果子的产量等。 2.产量的构成因素 果菜类：单株结果数×单果重(单株果穗数，果穗内花数，结果率) 叶菜类：单株叶数×平均单叶重 3.产量按时期来分类：前期产量、中、后期产量、果树大、小年产量、早年产量等。 1.定义：1976EOQE（欧洲品质控制组织）给品质下的定义如下： 产品能满足一定需要特征、特性的总和。本身具备两个属性：主观属性部分：人们的一定需要；客观属性部分：满足需要程度。园艺作物产品、按需要和用途、利用方式又可分为感官品质、营养品质、加工品质、贮运品质等。 2.品质性状的构成 ①感观品质(Sensory quality)：包括产品器官的大小形状、色泽等外质及人利用自身的味觉、触觉所感知到的风味、香气、肉质、味儿、口感等内质，果蔬内外质并重，花卉一般只注重外质。 ②营养成分(Mutriout quialities)：园产品是人类矿物质营养，维生素及其它生理活性物质的主要来源。营养成分是园艺产品的主要品质性状（Vc，黑穗醋栗含量为1000mg/kg、辣椒和青花菜1000mg/kg，最高的野生茶蔗可达6000～8000mg/k；，VA：胡萝卜、冬寒等含量高；VB1豆类、辣椒多；VB2蚕豆、芸豆多；VE大豆、绿豆、木耳含量高，Ca、Fe、VD等，其它糖类、蛋白质）。 ③加工品质(Processing qualities)，果蔬产品有的是轻工业和食品工业的原料，由于对产品进行加工处理，就要求其有一些符合加工工艺要求的特性。 ④贮运品质：是其重要的商品属性，损耗小，不变质等。 ⑤卫生品质：有些果蔬花的产品具有很重要的药用价值，十字花科蔬菜有抗癌成份，南瓜有治酮脲作用，梨、菊花是中药成份；菠菜中有草酸、甘蓝类有硫代葡萄糖甙、菜豆中有菜豆苷、瓜中的苦味素，白菜类的硝酸盐等有害成份。 3.品质的鉴定：①营养成分、有毒物质可以用仪器测定出；②色泽测定；③质地测定；④形状测定 三、成熟期(Mature period) 园艺植物在一定的环境条件下，不同品种生长发育速度差异较大，采用相应的育种方法，选育出各种熟性不同的新品种，实现早、中、晚熟品种配套以满足生产上的提高栽培和延长栽培的需要，达到周年生产和均衡供应。一般早熟品种经济效益较好，但往往产量不高，可以通过利用优良品种，合理密植，加强水肥管理来解决这一矛盾。 四、抗逆性与适应性（Stress resistance and Adaptablity） 1.园艺植物来自环境胁迫，大体可分温度、水分、营养、污染等胁迫，抗逆性是指优良品种在逆境下保持相对稳定的产量和品质的性质。通过各种手段筛选抗逆性强、适应性广的优良种质资源用于培育新品种是当前重要的育种目标。 2.抗病虫性：病虫害严重影响到园艺作物的产量和品质，化保和加强管理都不是最有效的预防方法，只有培育出抗病虫品种，才是最经济最有效的方法。近些年来已经有了一些成熟的鉴定、筛选、育种技术。 五、生态育种(Ecobreeding) 多数园艺作物都是设施栽培，不同保护地设施内有着与露地不同的生态条件上的差异，通过相应的途径培育出适合于各种不同设施栽培的新品种，由于保护地内相异的生态条件，要求品种对弱光、高温、高湿、土壤不同微生物种群要有广泛的适应性，要喜肥、喜水、株型要适合密植。 第三节制订育种目标的依据与原则 一、制订育种目标的主要依据 1.客观需要：①生产发展的需求；②种植业结构调整的需求；③某种特殊需求；④现有品种有待提高改进的需求。 2.主观条件：制订目标的高低应与育种单位和生产发展的实际情况相结合(人力条件、品种资源条件、栽培水平、消费水平等都要考虑) 3.育种目标要考虑经济效益，社会效益还要照顾生态效益。 4.竞争优势：制订育种目标培育出的品种要有市场竞争力，要高效、节能、节水。 二、制订育种目标的原则 1.有一定科学性：要了解园产品的生产与消费市场动态，有丰富的育种经验和相关