论文碘量法测定发酵液中酮基D葡萄糖酸的方法学研究.docVIP

碘量法测定发酵液中2-酮基-D-葡萄糖酸的方法学研究 冯晓燕1，周延政2，孙文敬1,2*，，余泗莲，刘敬泽1* 河北师范大学生命科学学院， 河北 石家庄 050016； 2. 江苏大学食品与生物工程学院，江苏 镇江 212013； .百勤异VC钠有限公司，江西 德兴 334221）摘 要：0.9999；该方法精密度、稳定性和重现性良好，2-酮基-D-葡萄糖酸的平均回收率为95.68%，RSD为1.35%（n=5）。该方法准确、快速，操作简便，可用于发酵液中2-酮基-D-葡萄糖酸的定量检测。 关键词：2-酮基-D-葡萄糖酸；葡萄糖；发酵液；碘量法；测定 Determination of Concentrations of 2-Keto-D-gluconic Acid in Fermentation Broth Using Iodometry FENG Xiaoyan1, ZHOU Yanzheng2, SUN Wenjing1,2, WANG Daming1, YU Silian3, LIU Jingze (1. College of Life Science, Hebei Normal University, Shijiazhuang 050016, China; 2. School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, China; 3. Parchn Sodium Isovitamin C Co., Ltd., Dexing 334221, China) Abstract: On the base of optimizing conditions of sample treatment, the effect of glucose on determination of 2-keto-D-gluconic acid was investigated, and the technique of iodometry exploited to determine the concentrations of 2-keto-D-gluconic acid in fermentation broth was improved. The results revealed a good linear relationship among the volumes of I2 standard solution consumed to titrate sample and concentrations of 2-keto-D-gluconic acid and glucose (R2＞0.9999). The average recovery was 95.68% with the RSD5 of 1.35% (n=5). The method developed here had good accuracy, stability and reproducibility, and was easily operated, hereby could be used for the determination of concentrations of 2-keto-D-gluconic acid in fermentation broth. Key words: 2-keto-D-gluconic acid; glucose; fermentation broth; iodometry; determination 中图分类号：TQ921.2 文献标识码： A 文章编号： 收稿日期： 基金项目：江苏大学科研启动基金项目（08JDG029）；江西省主要学科学术和技术带头人培养计划项目（2008DD00600）；江西省科技支撑计划项目（赣财教[2008]147号） （19—），女，，研究方向为学。E-mail：xiao@126.com 孙文敬（1964—），男，研究员，博士，研究方向为生物化工。E-mail：sunwenjing1919@163.com1964—），男，教授，博士，研究方向为生态学。E-mail：@ 2-酮基-D-葡萄糖酸（2-keto-D-gluconic acid，2KGA）是目前国际上规模化发酵生产的有机酸之一，主要作为食品抗氧化剂D-异抗坏血酸及其盐类合成的前体[1,2]。 2KGA的质量浓度是2KGA发酵过程控制的一个极其重要的技术参数。关于发酵液中2KGA的测定方法已有一些报道，如旋光法[3]、酸碱滴定法[4]、HPLC法[1