食品检验技术题.docVIP

------------------------------------------- 2.1色谱理论知识 --------------------------------------------------- 浙江省质量监督系统食品检验人员上岗考核模拟题 仪器分析（色谱类）（第一套） 一、选择题（每题 1 分） 1、我国现行食品标签通用标准为GB7718-1994，国家规定从（ A ）起实行GB7718-2004标准。 A、2005年10月1日 B、2006年1月1日 C、2006年5月1日 D、2006年5月1日 2、检验机构向社会提供出具公证数据的检验服务，计量认证的检验业务范围接受委托执行检验技术规程、标准和制度、公正地出具检验结果保守检验过程中知悉的被检验人的商业秘密。KCl溶液 16、物质不可以做基准物质的是（ D ）。 碳酸氢钠 重铬酸钾 金属锌 氢氧化钠 17、实验室蒸馏水器使用时，下面不正确的是（ B ）。 A、定期清洗水污 B、冷却水流速越大越好 C、切忌中断冷却水 D、先装满水至液面线再开电源 18、对同一样品，程序升温色谱与恒温色谱比较，正确的说法是（ D ） A、程序升温色谱图中的色谱峰数与恒温色谱图中的色谱峰数相同 B、程序升温色谱图中的色谱峰数大于恒温色谱图中的色谱峰数 C、改变升温程序，各色谱峰保留时间改变但峰数不变 D、程序升温色谱法能缩短分析时间，改变保留时间、峰形，从而改善分离度及提高检测灵敏度，峰数也可能改变，并且使样品中的各组分在适宜的柱温下 19、有机弱酸、弱碱与中性化合物的混合物样品，用（ D ）类型的高效液相色谱法分离为好。 A、离子交换色谱法 B、吸附色谱法 C、正相分配色谱法、一般反相色谱法 D、离子抑制色谱法、离子对色谱法 20、样品中各组分的出柱顺序与流动相的性质无关的色谱是（ D ）。 A、离子交换色谱 B、环湖精色谱 C、亲和色谱 D、凝胶色谱 21、两组分能在分配色谱柱上分离的原因为（ A ） A、结构、极性上有差异、在固定液中的溶解度不同 B、分子量不同 C、相对较正因子不等 D、沸点不同 22、在一定柱长条件下，某一组分色谱峰的宽窄主要取决于组分在色谱柱中 （ B ） A、保留值 B、扩散速度 C、分配系数 D、容量因子 23、样品在薄层色谱上展开，10min时有一Rf值，则20min时的展开结果使（ B ） A、Rf值加倍 B、Rf值不变 C、样品移行距离加倍 D、样品移行距离增加，但大于2倍 24、拖尾峰是指（?A ） A、 B、前沿较后沿平缓的不对称峰 25、在色谱中对流动相要求：（ E ） A、高纯度、粘度小 B、对样品各组分均有一定的溶解度 C、与检测器相匹配 D、不溶解固定相 E、以上都是 26、下列属于气相色谱检测器的有（A、C、D、E） A、FID B、UVD C、TCD D、NPD E、FPD 27、气液色谱分离，主要利用各组分在固定相上的（ A ）差异。 A、溶解度 B、吸附能力 C、挥发能力 28、在气液色谱中，首先流出色谱柱的组分是（DE）A、吸附能力小的 B、吸附能力大的 C、溶解能力大的 D、挥发性大的 E、溶解能力小的1、国家标准的编号由国家标准的代号，国家标准发布的年号和顺序号三部分构成。（N） 2、国家对可能危及人体健康和人身、 财产安全的产品，影响国计民生的重要工业产品以及消费者、有关组织反映有质量问题的产品进行抽查。 15、淀粉、油脂、蛋白质和纤维素都属于高分子且通常是混合物。（×） 16、SO2溶于水中所得溶液有导电性，所以SO2是电解质。（×） 17、硫酸钠的水溶液 PH值小于7。（×） 18、胶体微粒直径小于10m-9。（×） 19、乙醛既能发生还原反应又能发生银镜反应。（√） 20、饱和一元羟酸的通式可以用CnH2nO2表示。（√） 21、保留时间是从进样开始到某个组分的色谱峰谷的时间间隔。（×） 必须相同，从尔使个组分产生差速迁移而达到分离。（×） 22、用凝胶为固定相，利用凝胶的孔径与被分离组分分子线团尺寸间的相对大小关系，而分离、分析的色谱法为亲和色谱法。（×） 23、FID是对烃类灵敏度特别高，响应与碳原子数成反比。（×） 24、ECD的色谱柱要选用含多卤原子的固定相。（×） 25、PFPD检测器的灵敏度通常比FPD检测器高100倍。（√