三聚氰胺的危害研究进展论文.docVIP

　　三聚氰胺的危害研究进展论文 【关键词】 三聚氰胺 肾结石 毒性 动物 在奶粉中掺入三聚氰胺导致婴儿肾结石，甚至死亡，此事件影响恶劣，打击了全国的食品工业。三聚氰胺在机体内不会发生任何类型的代谢变化，迅速经肾脏排泄出来。动物试验表明，三聚氰胺对于哺乳动物属于微毒、低毒类化学物质，长期饲喂可能造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部出现结石.freeline)不是一种食品添加剂，不应该在奶粉里面存在，奶粉里面查出任何含量的三聚氰胺都是非法。三聚氰胺是一种重要的氮杂环有机化工原料， 目前是重要的尿素后加工产品。三聚氰胺简称三胺，学名三氨三嗪，别名蜜胺、氰尿酰胺、三聚氰酰胺。现在，检测蛋白质的方法都是通过检测里面的氮来推算蛋白质，一些不法分子为了牟取暴利，向奶粉中加入三聚氰胺，三聚氰胺里含氮，检测时表现出蛋白质含量增高。因此，加入三聚氰胺是为了掩盖食品原料质量方面的缺陷，是非法掺假，三聚氰胺起到了掺假的作用。 临床表现中的一项或多项如下症状：不明原因哭闹，排尿时尤甚，可伴呕吐；肉眼或镜下血尿；急性梗阻性肾衰竭，表现为少尿或无尿；尿中可排出结石，如男婴结石阻塞尿道可表现为尿痛、排尿困难；可有高血压、水肿、肾区叩击痛。 实验室检查：尿常规（肉眼或镜下血尿）、血生化、肝肾功能、尿钙/尿肌酐（一般正常）、尿红细胞形态（非肾小球源性血尿）、甲状旁腺激素测定（一般正常）。 影像学检查：首选泌尿系B超。必要时行腹部CT平扫和静脉尿路造影（无尿或肾衰时禁忌），有条件可进行肾核素扫描评价肾功能。 2 三聚氰胺在动物体内代谢 三聚氰胺在动物体内代谢属于不活泼代谢或惰性代谢，即在机体内不会发生任何类型的代谢变化，迅速的以原型或同系物形式经肾脏排泄出来。Mast等［1］通过经口给药方式一次性给予成年雄性Fisher344大鼠0.38mg14C标记的三聚氰胺，试验发现在给药后前24h内，给药剂量的90％通过尿液进行排泄；肾脏和膀胱中的含量远远高于血液中的含量，膀胱中含量最高；血浆和尿液中的消除半衰期为分别2.7h和3.0h。Baynes等［2］通过静注给药方式按6.13mg／kg的剂量一次性给予5头断奶仔猪三聚氰胺化合物，药代动力学试验结果表明属于一级吸收一室模型，血浆消除半衰期为4.04h，体清除率为0.11 L／(h·kg)，表观分布容积为0.61 L／kg，结果提示三聚氰胺很容易经肾脏进行排泄，不可能出现明显的组织结合现象。 3 三聚氰胺的毒理分析 三聚氰胺对于哺乳动物属于微毒、低毒类化学物质。给小鼠按160mg／kg体重注射三聚氰胺，注射6～12 h后，小鼠全部死亡，肝脏中的酶活性几乎是注射40 mg／kg三聚氰胺小鼠的2倍。试验小鼠注射2．5～40 mg／kg的三聚氰胺，3周后没有发现死亡，在试验期最后48h内，测定血液生化指标，结果表明没有肾损伤，但是在最大剂量时血清中的酶活性提高了，揭示存在肝脏损伤。从组织病理学上讲，注射三聚氰胺的剂量达到10 mg／kg时对小鼠肝脏没有损伤，但是当剂量达到40 mg／kg时，将会造成肝坏死(Neerman等，2004)；Brog/(kg.d)，大鼠拌料口服14d、28 d、13周的NOAEL分别为417、240、63 mg/(kg·d) ［4］。大鼠连续2 h吸人粉尘200 mg／m3，未见中毒症状。大鼠吸入80～100 mg／m3，2次／天，6次／周，连续4个月以上，出现体重增加迟滞，中枢神经系统及肾功能紊乱等，长时间反复接触可对肾脏造成损伤，对眼及皮肤无刺激作用［5］。 林祥梅等［6］在实验中，将三聚氰胺量用研钵研磨后加蒸馏水到所要求的浓度。选择健康小鼠，采用灌胃方式从低剂量给药，每组6只小鼠(雌雄各半)，观察48 h。小鼠死亡后剖解观察。最高剂量组给药后9h，小鼠开始出现不安，呼吸急促，随后在几十分钟内死亡。其他剂量组小鼠仅见精神不振，反应迟钝，闭眼伏卧，不食等症状，随后在24～48h出现个别死亡。灌胃死亡的小鼠输尿管中均有大量晶体蓄积，部分小鼠肾脏被膜有一层晶体。其他脏器未见有明显的变化。三聚氰胺的全部不致死的最大剂量大于5000mg／kg。猫在饲喂三聚氰胺30d后，肾脏中可见淋巴细胞浸润，肾小管管腔中出现晶体。 三聚氰胺的亚慢性毒性试验结果显示，实验组和对照组血常规检测正常，实验组的血清BUN和CRE升高，且在第23d，这两项指标超过正常范围，而血清尿素氮(BUN)和肌酐(CRE)两项指标的升高在临床上提示实验动物存在肾衰竭的可能。并且动物饲喂三聚氰胺后肾脏肾小管中出现了晶体。由此推断三聚氰胺长期饲喂可能引起肾衰竭。 4 三聚氰胺的致癌作用 动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部出现结石，并可进一步诱发膀胱癌。Okumura等［7］连续36周给F344雄