能量三大营养素-培训课件.pptVIP

七：脂肪的作用 好的作用 结构功能 人体必要的构成物质。 包括：没一个细胞的膜，都基本 上是由脂类作为主要结构的 提供能量 释放能量是蛋白质，碳水化合物的 2.25倍，占人体25%~30%热量来源 储存能量 摄入大于消耗时以备用 供给必需脂肪酸 必需脂肪酸就是细胞的主要 构成物质，与皮肤，毛细血管， 精子健康十分相关 增加饱腹感 和口感 避免人体器官受损（磨伤，胃下垂） 维持体温 促进脂溶性 维生素的吸收 好的脂肪酸 维持心脑血管 健康作用 保护身体组织 皮肤的最下层是脂肪可御寒 VA，VD，VE，VK 胃内保留时间长， 增加食物香味 特别是EPA（20碳5稀酸） DHA（ 22碳6稀酸） 坏的作用 血管硬化 高血压 中风 心脏病 猝死 脂肪肝 胆病 加剧糖尿病 加剧癌症 肥胖 调节血脂主要表现在：降低血液中低密度脂蛋白的浓度，升高血液中高密度脂蛋白的浓度，对预防动脉硬化的发生与发展有着重要的作用 有助于调节血脂，降低血液粘稠度， 预防动脉硬化，脑血栓和脑梗塞 及改善脑供血不足，头晕头痛等 症状的功能 血管清道夫 EPA的作用 DHA的作用 护脑专家 使心脑血管柔软， 富有弹性，供血流畅 决定大脑磷脂质的 合成，从而决定智能 不足 弱智 妊娠第3个月~3周岁 老年人DHA明显下降： 老年性痴呆症 保护眼睛 增加视网膜细胞膜的流动性， 加速信息传递，改善视力 为何要补充EPA，DHA？ 人体自身不能合成 陆地上的动植物体内几乎不含EPA，DHA 淡水鱼类也只有极少数体内含有微量！ 只有在海洋鱼类及甲壳海产动物内含有（鲑鱼，鲱鱼，金枪鱼，比目鱼，鲳鱼等） 为何要选择纽崔莱？ 无污染性：取自挪威深海的鲑鱼！品质纯正； 高科技产品：每粒含20mg的VE作抗氧化剂，确保人体每粒吸收180mg的EPA和120mg的DHA； 不含香精，合成色素及防腐剂 1颗安利深海鲑鱼油 大西洋鲑鱼 1 两 鳕魚 3.5两 台湾鳕鱼 2 两 白鲳鱼 3 两 白帶鱼 4 两 虱目鱼 4 两 吴郭鱼 6 两 EPA+DHA=300毫克 为何选择挪威深海鲑鱼？ 來自挪威的大西洋鲑魚是深海鱼类中ω-3是脂肪酸含量最丰富的鱼类之一 鲑鱼ω-3系脂肪酸含量 ＝虱目鱼的 3.4倍 ＝沙丁鱼的 2 倍 ＝鲔鱼的 1.4倍  谢 谢 * * 蛋白质的总结作用 组织的修复 细胞的再生 蛋白质（protein） （七）推荐摄入量和食物来源 1、推荐摄入量（RNI） 男 女 (g/d) (g/d) 轻 75 65 中 80 70 重 90 80 2、食物来源 含量高：肝、蛋、瘦肉、豆和豆制品、奶及奶制品 含量中等：米、面等谷物 含量低：瓜、果蔬菜等 安利纽崔莱蛋白质粉 纽崔莱蛋白质粉特色 含黄豆蛋白和乳清蛋白等天然高质量的蛋白质，均衡提供9种人体所需的必需氨基酸，具有低热量低脂肪及低糖的优点。 吸收率96%, 利用率2.5 校正率1 纽崔莱蛋白质粉，给您燕窝般的滋补作用。 蛋白质含量百分比 蛋白质含量 价格 一两燕窝(50克) 53.4% 26.7克 约2500元 一罐蛋白质粉（400克) 84.2% 336.8克 282元 食用方法 　　1．每天1至2勺。蛋白质粉含有9种人体必需氨基酸，是浓缩的蛋白质，所以一天服用1至2勺即可，特殊情况和手术后的病人、孕妇(特别是怀孕的最后5个月)可适量增加。 　　2．可加入多种食物和饮料中，要注意千万不能放在高温的汤、牛奶、豆浆等液体里。因为蛋白质怕高温， 　　3．进餐时同时使用提高吸收率，因为人在吃饭的时候人体会分泌唾液消化液等，它们能帮助人体很好地吸收利用蛋白质。 需额外加量的人群 　　1．生长期的儿童 　 2．孕妇　　3．受伤或手术后的病人 　　4．素食者　　 不能食用的人群 尿毒症,肾小球肾炎不能用. 肝中毒,肝昏迷不能用. 碳水化合物、脂肪营养知识 碳水化合物 分类 单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖 双糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖 寡聚糖、底聚糖：3-4分子己糖组成 多糖：淀粉、糖原、糊精、玉米糖浆、膳食纤维 糖的溶解度 果糖、麦芽糖、蔗糖水溶性好，83克每100毫升。乳糖水溶性差，17g% 生理意义： 提供能量 构成组织细胞，参与许多生命过程 维持脂肪正常代谢 节约蛋白质 维持血糖恒定 提高适口性 乳糖： 乳中的天然糖 母乳7%，牛乳5% 甜度为葡萄糖16% 乳糖（乳酸酶、乳酸菌的作用）---