引进牛排菌栽培特性研究.pdfVIP

中国食用菌2011，30(1)：30-32 ISSN1003-8310 CN53-1054／Q EDIBLEFUNGIOFCHINA 引进“牛排茵栽培特性研究牛 谢福泉，陈传明，杨永彬，羿红” (福建省食用菌技术推广总站，福建福州 350003) 摘要：研究比较了不同栽培原料栽培引进“牛排茵”的生长情况，同时，还观察了不同茵龄栽培对原基形成、子实体 发育、产量等方面的影响情况。结果表明，引进“牛排菌”更适宜在木屑基质中生长，在棉籽壳基质栽培包中茵丝生 长则像平菇茵丝那样吃料整齐，均匀往下拉，但生长速度相当慢，感觉吃料很吃力；木屑基质栽培引进“牛排茵”明 显好于棉籽壳基质，子实体出菇整齐，生长良好，且木屑基质栽培菌包可以延续生长至第2潮子实体，茵包外观仍较 好；木屑培养料基质栽培引进“牛排茵”能提高其营养价值，17种氨基酸总量、粗脂肪、粗纤维和粗多糖含量高于棉 籽壳基质栽培的引进“牛排菌”，尤其是17种氨基酸总量高出178．29％。 关键词：引进“牛排茵”；生物学特性；栽培特性；木屑；棉籽壳 中图分类号：S646．9文献标识码：A文章编号：1003—8310(2011)01一∞30_03 牛排菌F缸tulina fSchaeff．)Fr．，又名牛舌菌、木屑基质：木屑80％、麦麸18％、白糖1％、碳酸钙 hepata 肝色牛排菌。是药食同源的食(药)用菌。子实体中等 1％，料水比l：(1．3～1．4)；棉籽壳基质：棉籽壳80％、麦 大，肉质。有柄，软而多汁，半圆形、匙形或舌形，暗红 麸18％、白糖l％、碳酸钙l％，料水比1：(1．3～1．4)。 色至红褐色．因形状和颜色似牛舌而得名l㈣，为近年来新 1．3试验方法 栽培驯化过程中的珍稀食用菌品种，尚未进入商业化栽培 于2006年7月26日按常规制作、接种引进“牛排 阶段。牛排菌子实体质地细嫩，且有胶质感，含牛舌菌素 菌”原种10瓶．常规适温下培养。9月6日，根据栽培培 cm× (Fistulin)，食之有独特的清香味，并略有甜味，有“山上养基配方．按常规配制培养料生产菌包，采用17 的牛肉”之美誉，深受消费者青睐，市场开发潜力大14l。 (34～36)em聚丙烯塑料袋，培养料装填高度16em～18 本文中引进“牛排菌”菌株，经栽培试验，初步鉴定 cm，每袋装干料350 g，含水量65％。高压灭菌，0．15 认为是朱红密孔菌15,q，不是真正生物种上的牛排菌。试验MPa保持1．5h。栽培袋灭菌后冷却至常温，9月7日～8 记录了子实体的形态、色泽，并观察其显微特征，并在子 日，在无菌接种箱中接种，接种后的菌袋在22℃～25℃的 实体鉴定过程中查阅了大量资料，因此栽培试验描述品种 暗室中统一温度、湿度，调控培养发菌。菌丝走满袋后， 名称时，暂先采用引进“牛排菌”代替。比较了引进“牛 分别按接种时间55d(10月31日开袋)、70d(11月15 排菌”的不同栽培原料栽培生长情况。同时，还观察了不同 日开袋)和85d(11月30日开袋)3种不同菌龄时间。 菌龄栽培对原基形成、子实体发育、产量等方面的影响情况。 进行开袋出菇管理。开袋方式设计3种方式：拔除棉花 1材料与方法 塞、划十字El、划“V”字1：3：出菇管理时，进行了菌包 1．1供试菌株 站立、卧式和吊袋式3种方式常规管理试验。 供试引进“牛排菌”菌株由本项目成员引自日本，现 1．4观察和记录内容 由福建农林大学菌物研究中心种质资源