发展红薯产业是解决中国粮食安全及“三农”问题的战略措施.pdfVIP

光轰“缸薹乏薯蚪繁=囊蜀际研讨食 GuanlVou．rh$wqNnPotatoP,oa40·ITh$SecondIntNtmldonod$omln- 发展红薯产业，是解决中国粮食安全及 “三农问题的战略措施 邹光友1，林永匡2，蒋立茂3，王西瑶4，余金龙5，雷激6 4．绵阳市农科所四川绵阳621000；5．西华大学四川成都610039) 摘要t本文通过红薯在历代解决粮食安全的事实，及近代作为健康长寿食物的回顾，提出用红薯解决粮食安全及“三农”问 题的商品化途径，建议把发展红薯产业，作为解决中国粮食安全及“三农”问题的战略措施来抓，对实施办法提出政策性扶 持等建议。 关键词：红薯产业，粮食安全，“三农”问题 面临未来气候变化，如何应对旱涝等自然灾害频繁可能导致的粮食危机? 世界总产量80％。 20世纪80年代以后，中国细粮增多，作为传统粗粮的红薯逐步从主食退出，以饲料为主，年种植面 积开始递减。 进入21世纪，中国红薯种植面积继续递减到2008年的0，708亿亩。但是，随着城乡居民健康的需要， 红薯开始进入宴席作为健康长寿食品，成为城乡居民生活的必需品，部分地区的红薯资源开始出现稀缺。 为应对未来中国南方或其它地区有可能出现持续干旱造成粮食紧缺，同时解决“三农”增产增收，建 议把发展红薯产业，作为解决中国来粮食安全及“三农”阉题的战略措施来抓。 一、红薯解决粮食安全与健康问题已成历史事实。 1、红薯，是历代自然灾害年间解决粮食安全的主食。 明朝万历年闻红薯引入中国。1593年福建长乐人陈振龙在考中秀才后，弃儒经商，往返于福建和吕宋 (今菲律宾)之间。见吕宋名称朱薯(因皮为朱红而得名)的作物遍野，生熟可食，充作粮食。他思家乡旱 灾频发，饥荒不断，便将此物带回种植。陈振龙回到福州，由他儿子陈经纶向福建巡抚禀呈，请求推广红薯 种植，于当年十一月获得高产。第二年，巡抚下令推广红薯种植，救济了当地灾民。 乾隆十四年五世孙世元和其子到山东胶州推广种植红薯。当时胶州旱涝交加，蝗灾三载，灾情严重。 他们家传户习，以种薯救荒，继之，推广到河南、河北、上海、北京等地。 20世纪50一70年代红薯成了中国人的救命粮。中国各省市自治区适合种红薯的地区，山上山下尽种红薯， 全家老小，一日三餐吃红薯。红薯，又一次解决了粮食危机。 作者简介：1．邹光友，四川光友薯业有限公司董事长兼总裁，高级工程师，高级经济师；2．林永匡，中国 社会科学院教授，历史文化专家，研究员；3．蒋立茂，四川省农业机械研究设计院副院长，研究员，四川 塔学术技术带头人；4．王西瑶，四Jll农业大学农学院副院长，教授；5．余金龙，绵阳市农业科学研究所副 所长，高级农艺师；6．雷激，西华大学生物工程学院教授。 17 必寂“缸摹之■”第=眉目际研讨会 GIIMIAaYou1k鼬埘P嘲协卧-r确Th8嘲州砸删旧砷一h“眦 红薯是抗逆性强的粮食作物，有三抗：抗旱、抗涝、抗瘠薄。故红薯适生力强，一般瘠薄地亩产鲜红 薯可达2吨。十质佳者可达5吨以上，每当遇上春早、夏旱或者秋旱，小麦、玉米、水稻绝收，而红薯在灾 后能立即恢复生机。故白．姓最简单的办法，就是灾后种红薯保高产稳产。哪怕是住7月一8月其它粮食作物 冈火后农时季仃晚而无法继续种植，但若种红薯，仍有一定收成，可解决人鲁粮草紧缺，人人减轻冈灾害造 成的压力。 2、红薯，是富裕时代的健康长寿食物。 红薯不但在缺粮时期人有川武之地，富裕时代，更是平衡膳食结构，是促进城乡居L屯健康长寿的食物。 红薯是生理碱性食物，富含膳食纤维、粘液蛋白、矿物质、维生素A、糖等营养成分，在生活富裕的 时代，配合粗粮、蛋、奶、肉一起食州，有利丁．身体健康艮寿。 传统医学认为：红薯性味甘平，具有补脾胃，养心神，消疮肿之功能。 李时珍在《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴，生肌肉，美容颜”的功效， 更有“红薯蒸，切，晒，收，充作粮食，使人K寿少疾”之说。 现代科学研究表明，红薯具有多种保健功能，科学家研究发现红薯的枯液蛋白质、花青素、黄酮醇等 多种活性成分，具有抗突变、抗癌、美容