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YOtt“缸募之■”簟=焉目际研讨会
鲜红薯发酵生产高浓度乙醇的技术
靳艳玲1’2，甘明哲1·2，方扬1，李科1，2，付洁1’2，赵海1
(1中国科学院成都生物研究所成都610041，2中国科学院研究生院北京 100049)
捕 要·乙醇作为燃料可以改善能源结构，减少对石油进口的依赖．高浓度发酵技术是一种生产燃料乙醇的新兴技术，
有利于降低乙醇的生产成本．本研究采用酿酒酵母以鲜红薯为底物进行了快速高浓度乙醇发酵的研究．对高浓度乙醇发
酵的影响因素如发酵促进剂种类和浓度、无机盐、维生素及初糖浓度进行了探讨，获得了最佳发酵培养基配方，确定最
适发酵促进剂为B，浓度为1．20 h可生
gl【g．1，不需要添加无机盐和维生素，初糖浓度为270gkg-I。在最适条件下，28
产乙醇132．86
gkg-l，乙醇发酵强度达4．74gkg．1h．1，发酵效率达91．44％．发酵规模放大至10L时，28h可产生乙醇
131，71
g蝇一l，乙醇发酵强度为4．70gkg．1h—l，发酵效率为90。53％．图3表3参16
关键词：乙醇；鲜红薯；高浓度
of
FermentationEthanolwithFresh
VeU Gravity
High Sweetpotato
JIN Kel，2，FUJiel，2ZHAOHail¨‘
Mingzhel，2，FANG
Yanlingl，2，GAN Yan91，LI
Institute Graduate of
610041，China，2
(1Ch∞gdu ofBiology，ChineseAcademyofSciences，Chengdu University
ofSciences， 100049，
ChineseAcademyB刨ing China)
cainbe as to
Abstract：Ethanolutilizedfuel sll-uctureandreduce on
improveenergyeonsumption dependenceoil-Veryhi咖
a the
fermentation，askind reducecostsofethanol
gravity ofemergingtechnique，callgreatly production．Theveryhigh
fermentationofethanolwith骶shsweet cerevisiaewasstudied．Thefactorsofthis
gravity potato
bySaccharomyces impact
fermentation were fermentation salt，vitaminandinitial
technique
investigated，includingstimulant，inorganic sugar
concentration．Asaresult，thefermentationcultureWasdetermined：1．20
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