云南野生食用香料植物资源-中国蔬菜.PDFVIP

中国蔬菜 　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　2005 (4) : 32 ～33 ○调查报告 ○ CH INA V EGETABL ES 云南野生食用香料植物资源 杨敏杰 　张丽琴 　李锡香 　秦 　荣 　张思竹 　龚亚菊 　刘发万 　　在云南省丰富的野生蔬菜植物资源中 ,有一类 罗香菜 ,为唇形科香糯属一年生草本植物 ,主要芳香 ( 具有特殊芳香气味的植物资源 ,它们是云南省各族 成分为柠檬醛 。荽味砂仁 Am om um coriand riodorum 人民从历史上沿袭下来作为香料蔬菜食用的植物 。 S. Q. Tong) ,别名大芫荽 、香姜 ,为姜科豆蔻属直立 这些香料植物香型各异 ,香味别致 ,可以作为蔬菜 、 草本植物 ,主要芳香成分为十二烯醛 、十四烯醛等 。 佐料 、烹调香料 、饮料 、腌制食品或腌制食品的调配 ( ) 山奈 Kaempf eria g a lang a L. ,别名沙姜 、香奈子 ,为 料 。大多数香料植物具有清热解表 、祛风除湿 、开胃 姜科山奈属多年生草本植物 ,主要芳香成分是龙脑 健脾 、安神醒脑等保健功能 。目前已有部分香料蔬 (Borneeo l ) 、对 甲氧 基 桂 皮 ( Ethylp m ethoxyein 菜种类通过人工引种栽培逐渐进入市场 。 nam ate) 、桂皮酸 乙酯 、莰烯 ( camp hene ) 、蒈烯 - 3 ( ) ( ) carne - 3 、对 甲基苏合香烯 PM ethoxstyrene 等 , 1　云南民间常见的食用香料资源 ( ) ( ) 还含有山奈酚 Kaemp fero l 、山奈素 Kaemp feride 在 2000 ～2002 年的野生蔬菜资源调查中 ,搜集 ( ) 等成分 。阳荷 Z ing iber s triola tum D iels. , 别名野 到云南民间常见的食用香料植物资源 20 种 。它们 姜 、蘘荷 ,为姜科姜属多年生直立草本植物 。川芎 分属于唇形科 、姜科 、伞形科 、蓼科 、三 白草科等 12 (L ig us ticum chuanx iong Hort ex S. H. Q iu ) ,别名细 个科 18个属 。 叶川芎 、芎藭 ,为伞形科藁本属多年生草本植物 ,