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《新标准大学英语 综合教程》第二单元课文参考译文 Active Reading 1 “来，尝尝这个，这个好吃，”我父亲一边说一边在我的鼻子前晃动着一只牡蛎。 我皱起眉头，说：“我不吃，我不喜欢吃这个。” “胡说，你没尝过怎么知道不喜欢吃。” 他跟我论理，“把它放进嘴里，品尝一下大西洋的味道。” 我觉得他说得对，可是有时候有些东西你只要看一眼就知道喜不喜欢。坦率地说，我觉得牡蛎看起来挺恶心的。 这座饭店坐落在法国一个著名的海滨旅游胜地。这时侍者不仅端上了一瓶放在冰篮子里的白葡萄酒，还端上一客份量极大的海鲜——螃蟹、对虾、大龙虾及各种贝类，都堆在一起。我母亲正忙着购物，于是我父亲就决定带我——他十岁的儿子——去吃午饭。他要让我体验生命里一个重要的事件，一件对我父亲来说与成年一样重要的事：我的第一只牡蛎。 世界上第一个吃牡蛎的男人到底是怎么想的呢？我说“男人”是因为女人肯定不会这么傻吧？“唷，我有点饿了，我们来瞧瞧这个石坑……嗯，我觉得它看起来挺好吃的！”好像不太可能。父亲的话听起来更像是男生式的挑战。“来，你尝尝这只牡蛎，我来尝尝这块油滋滋的咸肉三明治，让我们看看谁玩得更开心！” 外面，天空灰蒙蒙的，海面上刮来一阵强风。天气看起来和我的心情一样阴郁。没有希望，只感觉饿，只担心失去纯真，因为我意识到这第一只牡蛎我今天得非吃不可了。 “我能吃炸鱼和薯条吗？”我满怀希望地问。我突然觉得想家，想吃我最爱吃的饭菜。 “当然不行！他们这儿没有炸鱼和薯条，只有这地方最上等的海鲜，在这方圆几英里之内你找不到更好的海鲜了。”他边回答边给自己又倒了一杯酒。“好啦，别抱怨了，就给我尝一只牡蛎，然后你就可以吃些好吃的、顺口的东西，比如对虾加黄油面包，” 他提议说。吃了这么长时间的饭，他的话里第一次有了妥协的意思。 但是，尽管清晰地感觉到了他的妥协——只有一个十岁的男孩才有这样的感觉，我仍然明白这妥协包含着吃掉那只牡蛎，那只放在我父亲的盘子边上的牡蛎。 我父亲继续吃着那一堆海鲜。他盘子放着一大堆被丢弃的龙虾爪，盘子边上放着一套工具，用来敲开蟹壳，剔出哪怕一丁点儿的蟹肉。他每吃一口就停一下，举杯喝一口酒。他时不时地在我眼前晃动着那只牡蛎，逗弄我吃了它，但却什么也没说。我只是绝望地看着我的空盘子。我想着我最爱吃的东西——我母亲做的点心，一滴泪静静地顺着面颊淌了下来。 终于，我父亲又拿起那只牡蛎，我知道这下全完了。我用拇指和另一只手指把牡蛎拈起来送到嘴边。父亲说：“把它吸进嘴里，先含着，尝尝盐和海水的味道，然后再咽下去。吃完了，我给你点你爱吃的东西。” 他的语气更亲切了些，因为他知道他赢了。 我按照他说的吃掉了那只牡蛎。牡蛎滑溜溜的，那味道是我从未尝过的，打那以后也没再尝过。 我父亲看着我，似笑非笑，好像在说：“怎么样？”我咽下去的时候，他举杯对我说：“干杯！”我终于赢得了他的爱和尊重。 但从那以后，我再也没吃过牡蛎。 Active Reading 2 巧克力是世界上最受欢迎的食品之一。它最早于16世纪从中美洲引进到欧洲。巧克力是用可可豆做成的。可可豆又称为Theobroma Cacao, 意思是“天神之粮”。阿兹特克人常常把可可豆捣成酱，再加入调味香料，做成提神醒脑的滋补饮料（也称为可可饮料）。巧克力也用于宗教仪式。由于它极其珍贵，甚至可以用来纳税。当年欧洲的航海探险者带回了巧克力，他们又加入了香甜的调味料，这种饮料随即就作为昂贵的奢侈品受到人们的青睐。 我们现在所知道的固体巧克力首次出现在19世纪。可可豆被磨成粉，加入液体搅拌，然后加热，倒入模子，冷却后成形。下一步的发展就是学会如何从可可豆中提取可可油。第一次尝试加工是在1825年。可可豆被碾压成酱，经高压处理，分离成液态巧克力和可可油。1882 年，瑞士人鲁道夫? 莲开始在巧克力制品中添加可可油，使之更加柔滑。（添加了可可油后）巧克力凝固成易折断的条块，入口即化。可可油融化的温度和人的体温相同，都是华氏97度。 直到19世纪末，世界上最畅销的巧克力——比黑巧克力更香甜柔滑的牛奶巧克力——才问世。1875年，另一位瑞士制造商丹尼尔?彼得完善了巧克力的制作工艺。那时刚刚发明出一种浓缩型的牛奶——炼乳，并且炼乳易与可可酱溶合。目前中国市场上最畅销的巧克力是由美国的玛氏公司于1956年首次研制生产的德芙巧克力。 我们知道，大多数人都喜欢吃巧克力。但是，是什么原因使得巧克力出奇地畅销？又是什么原因导致了巧克力的上瘾特性，使许多人承认自己是巧克力迷呢？大约有40%的女性和15%的男性承认他们很喜欢吃巧克力。在傍晚和晚上，这种渴望尤其强烈。他们大多数都承认爱吃甜食。科学家们认为这可能是源于父母遗传。这在实验室的老鼠实验中也得到了证实。如果父亲或母亲爱吃巧克力，孩子就爱吃巧克力。这种基因