红星苹果果实的矿质元素含量与品质关系.pdfVIP

维普资讯 园 艺 学 报 1992，19(4)：391--306 ．A~taH orf ~turae S如 口 护f一{ 红星苹果果实的矿质元素含量 与品质关系 题点血 她 曲桂敏 姜远茂 苗 良 (山东农业大学，泰安 271012) 提 要 5占6，． ／ 研兜表明，果实矿质元素组分中，以钾含量最高，约 占大量元素总量的5O ，敬 为氟 | 铁约占微量元素总量的7O 。然而，构成品质的4项指标中，微量元素锌、铝、 铁、锰起重 要作用，尤其是锌对这4项指标的影响占第 1、2位。通过通径分析，明确了各元素对 总糖 量的直接影响，以厦元素间的相互作用厦其对总糖量的间接影响。树冠外围果 实的矿质元素 含量，总趋势为除氟外的各元素含量高于内膛果实，但仅锰、铝差异显著，其它元 素差异不 明显。外围果的着色度、硬度，可溶性固形物均显著优于内膛果。不同果园的果实，元 素以 钾差异最大，品质中以硬度、古酸量差异显著，尤为糖酸比。果实中氨基酸总量与含氟量 ， 肥水管理有关。 关■饵 苹果J果实I矿质元素 |品质。 矿质营养 的水平与果树生长发育密切相关，且影响果实 品质。有关矿质营养在果树 生长发育中的作用及其对果品产量与质量的影响的研究，近年来取得了较大进展。但以往 的研究主要是大量元素，且多从某一，二种元素着手。然而，矿质元素对产量与品质 的 影响往往是综合效应。为此，从影响果树生长发育较大的10种元素着手，进行果实内元 素古量与品质关系 的研究，为改进品质提供理论依据。 材 料 与 方 法 1986~1988年在山东省主要类型苹果园中，选15N18年生生长健壮的 红‘星’植株 (树体营养另有报道)，定株于果实成熟期，分别从树冠外围与内膛采摘果实。 测定指标 采后 l周进行以下指标测定： 1．矿质元素含■ 氮用半微量凯氏定氮法，其它元素用硝酸与高氯酸 (5：1)消 煮后，过滤稀释50倍上电感耦合等离子体发射光谱仪 (IC?)测定。 2．总糖 斐林 氏液容量滴定法。 3．总嚏 氢氧化钠 中和滴定法。 4．氨基嚏 6mol／LHC1水解后，上 日立牌835-50型氨基酸 自动分析仪测定。 奉文于100O年11月啦蓟．1g91年1O月啦蓟隹破薷． -奉文承龠志勇教授审褥 ，甜埠生，厨宏伟参加都 采样工怍，％皱学生内勇，王万河协助计#．试验过 程 中 承蕈备圈棚导与技术受的支持，在此一并致谢 维普资讯 302 园 艺 学 报 lg卷 5．果汁可港性固形物：手持测糖仪测定。 6．硬度 ；硬度计 。 7．色泽：按果实着色面积的1／3、1／2、2／3 3级计。 果园类型 选 3种类型。 1．山、丘地果园：泰安的泰前、岱道庵、裴家庄；五莲的叩官；威海的河西。 2．平地果园：泰安的山东农业大学实习农场果园及轻盐碱地的寿光园艺场。 3．沙滩地果园；单县园艺场与威海园艺场 (果实已绵未测 )。 结 果 与 分 析 一 、 果实中矿质元素含■与品质的关系 1．果实中矿质元素的含量 果实矿质元素组分的含量 (表 1)，以钾最高，次为 表 l 果实着生部位对元素含量的影响 Table l E ct0fffn sestti~t；po~ition npon th co,tents0fmi吐e聃ielements 注 ： 1·L ·RO·052·(内戢字为 占总量的百分戢 ·3·束注孵果 目的均为 e个果 园的练音 ·下 同)·