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葡萄酒基础知识(必威体育精装版原创)
萄酒基础知识
版本号：10.6.12 (持续更新）
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内容概述 Table of Contents
葡萄酒的种类 Wine Varieties
葡萄酒的起源 Origins of Wine
葡萄酒的酿造 Vinification
红白葡萄品种 Red White Grapes
新旧世界对比 New World VS Old World
葡萄酒的品尝 Wine Taste
葡萄酒与美食 Food Pairings
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1. 葡萄酒的种类 Wine Varieties
什么是葡萄酒 What’s Wine
葡萄酒就是100% 经过发酵的葡萄汁
Wine is 100% fermented grape ju ice
酿制葡萄酒神奇的方程式
The magic formula of Wine making
这个神奇的方程式就是 ：糖+ 酵母 = 酒精 + 二
氧化碳 + 化合物
The magic formula is:
sugar + yeast = alcohol + co2 + chemical
compound
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1. 葡萄酒的种类 Wine Varieties
按颜色分类
Classify by Color
按酒内糖分
酒内糖
Classify by Sugar
按饮用方式
Classify by Food
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1. 葡萄酒的种类 Wine Varieties
按颜色分类 Defined by color
§ 红葡萄酒 ：带皮发酵
Red wine ：Fermented with skins and other solids
§ 白葡萄酒 ：不带皮发酵
White wine: Fermented without skin and solids
§ 桃红葡萄酒：红葡萄酒短期浸渍
Rose wine : Maceration in short piriod
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1. 葡萄酒的种类 Wine Varieties
按酒内糖分 Defined by sugar
§ 干葡萄酒 Dry 4g/L
§ 半干葡萄酒 Off-dry 4g-12g/L
§ 半甜葡萄酒 Medium- dry 12g-40g/L
§ 甜葡萄酒 Sweet 40g/L
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