玉米粒的干燥.pdfVIP

维普资讯 挎 与淀挎糖 2006．N0．2 ： ： ： - ： ： ：：- ： 萎誊鳓 溺 玉 米 粒 的 干 燥 虽然干燥的研究早在 1920年为了在不利条件 量与其 内部和外部水蒸汽压相等，在此环境下水分 下收获小麦(Hurst，1927)，但是人工干燥系统直到 不变化 。虽然各种玉米受前期处理的影响其平衡 20年后才受到关注，Hukill(1948)描述了整体谷物 水分不同，但许多研究结果鹉向于公认的通用平衡 机械干燥机，其组成由炉子经由织物输送管与木制 等温线 图 l，基于 Chung平衡 (ChungandPfost， 干燥箱连接 ，这种错流干燥机为高速空气流从干燥 1976)。每条等温线都来 自吸附和解吸试验的平均 床的不同部位穿过以增加干燥速率和降低水分含 数据 (NgoddyandBakkcr—Arkema，1975)。该数据 量。制造业很快作了反应，用于去壳的谷粒干燥， 不包括相对湿度低于20％以及高于90％，因与市 1950年初才有效地采用工业化的间歇干燥机。 场上玉米无关，达到平衡水分前破碎颗粒进行测 干燥机的应用不是立即取得成功，生产者不了 量 。 解谷粒干燥的复杂性 ，很少采用水分计 ，不 了解水 许多谷粒 “安全”贮存水分含量参考表，但不适 分含量就不能很好控制从干燥机卸料样品的水分， 当和导致错误，贮存的稳定依靠其问气体的相对湿 1953年农 民选用小型烘干箱干燥玉米 ，用手探测 度 ，水 分 含 量 和 温 度 间 的 作 用。Aspergillus 热度。 halophilicus霉菌在很低的相对湿度 65％～70％能 Brooker等 (1974)和 Foster(1982)详细报道 了 存活(ChristensenandSauer，1982)，但对贮存玉米 干燥的基本原理和设备。 影响很小 ，当空气相对湿度维持在低于此范围可阻 碍微生物群落的活性，见图1。 1 降低和减少水分 碳水化合物的活性组织不可避免地带有各种 微生物，玉米粒容易受侵蚀和变坏，其呼吸作用决 定于它的水分 、温度和损坏度。微生物的侵蚀能力 潲 蜊 包括害虫、食物的可利用性、温度、成分、相对湿度 - 和周围气体的含氧量。 啪l 缸 所有谷物 ，包括玉米 ，历史上可接受的最高水 求 * 分作为干燥系统控制水分，需控制在此水平以内， * 满足用户的需求。 1．1 收割的水分含量 玉米生产者趋向于早期开始收割，其水分含量 常常高于 26％(收割建议水分)，为减少积聚损失， 0 20 40 60 空气相对湿度 ％ 在较好的气候条件下早开始收割并可延长收割期 。 虽然玉米割去顶端 (Allenetal，1982)在 田野中可 图1 玉米平衡水分等温线 (显示贮存稳定区) 迅速 自然干燥，操作者更鹉 向于达到合适的水分前 收割，使整个系统达到最大的节能效果 (Loeweret 降