掺伪食品调查报告.docVIP

掺伪食品调查报告.txt16生活，就是面对现实微笑，就是越过障碍注视未来；生活，就是用心灵之剪，在人生之路上裁出叶绿的枝头；生活，就是面对困惑或黑暗时，灵魂深处燃起豆大却明亮且微笑的灯展。17过去与未来，都离自己很遥远，关键是抓住现在，抓住当前。e 《食品安全法》实施已近一年，但是进入2010年以来，为应付不断出现的食品安全问题，今年的会议主题确定为“抓好源头，把控细节，让消费更安心”，通过这个主题围绕连锁企业运营和市场管理的需求，交流食品安全管理资讯和有效的解决方案。食品安全与否的重要环节是生产。供应商的管理非常重要，需要加强生产环节的监管力度，食品安全是生产出来的，决定食品是否安全是生产商. 随着人们健康意识的增强，植物蛋白越来越受到重视，豆制品也因此更受消费者的青睐。科学家发现，多吃豆制品有助于降低乳腺癌、胃癌、肠癌的发生率。从营养学观点看，豆制品含有多种可阻断致癌物生长的抑制物及丰富的优质植物蛋白质，对胃有保护作用，能减少致癌物质与胃黏膜的接触。豆制品脂肪少于肉类，而纤维素含量较多，纤维可稀释致癌物，降低肠癌的发生率。而在我的家乡，有关豆制品的安全情况怎么样呢？对此，我利用假期时间，对我家乡——郴州的部分豆制品作坊进行了调查，这代表了郴州豆制品安全的一个缩影，可以代表郴州豆制品的整体状况。 一、调查时间：2010年5月2日 二、地点：湖南省郴州市下湄桥某小型豆制品作坊 三、方式：在郴州工商局有关执法人员和郴州日报记者的协助下，我随他们对下湄桥地带的豆制品加工作坊进行调查，确保郴州人民五一假期豆制品的安全。 四、问题：部分豆制品作坊里，操作间内地面、墙面虽贴有瓷砖，仍污水横流，屋顶是石棉瓦，有多处破洞，蛛网四布。并且摻有吊白块、防腐剂。 五、总体状况 总的来说，近几年来，随着国家对食品安全的重视力度的加大，豆制品的质量也有一定的提高，许多黑作坊都得到了查处与取缔。但是，仍有些不法商贩蠢蠢欲动，为了追求利益，不惜牺牲消费者的健康，对豆制品进行摻假，就我调查的来说，仍有一些不法作坊对豆制品摻吊白块、防腐剂等。工商局将查获的伪劣豆制品进行检测，其中含有吊白块、防腐剂。 检测结果表示，微生物指标超标严重。微生物指标是涉及人身健康的重要指标，依据国家标准要求，豆制品中定性包装产品细菌总数指标小于750个/克；大肠菌群指标小于40MPN/100克。在本次抽查中有10种产品微生物指标超标，占不合格产品总数的80%。由此可见包装产品的卫生质量问题较严重。 防腐剂使用混乱。防腐剂具有阻止食品中微生物繁殖、防止食品腐败的作用，由于防腐剂对人体健康存在危害，因此国家针对不同食品禁止或限量添加防腐剂。为了保证定量包装产品保质期内不发生质量问题，国家标准中允许在产品中添加小于1.0克/公斤的山梨酸作为防腐剂，但在抽查中发现，有个别作坊在豆制品中添加了国家标准中不允许加入的苯甲酸，而实际检测出防腐剂，这是一种对消费者的欺骗行为。 摻有吊白块。“吊白块”是甲醛次硫酸钠与甲醛次硫酸氢钠混合物的俗称，是一种工业使用的漂白剂。食品加工添加吊白块是利用其分解产生的甲醛以增加食品弹性，分解产生的亚硫酸具有漂白食品的作用。吊白块具有多种慢性毒性和致癌性，是一种强致癌物。 因此市场上白嫩白嫩的豆腐，检测出致癌物质吊白块；经常用来下火锅的油炸豆腐泡，是黑作坊用黑似墨水的问题油油炸而成；有的黑作坊出门就是露天茅厕，有的操作间旁就是猪圈，您餐桌上的豆制品就有可能产自于此。 六、分析及建议 通过对豆制品的抽样检测，其结果表明，市场上豆制品卫生指标污染严重，卫生状况差，细菌污染十分严重，其原因跟豆制品的加工、销售的形式密切相关：一是豆制品的加工几乎都是家庭作坊，销售的摊点是开放式的，无消毒设施及防蝇设备，二是季节性，销售的摊点无冷藏措施，炎热的夏天刚好是细菌很适合的生长温度，繁殖迅速。另外商贩还滥用防护剂，豆制品中不许加入苯甲酸、吊白块，但是仍然在这次抽样豆制品中检测到，有的豆制品两种同时使用，更增添了危害性。 针对豆制品污染严重的现状，提出几点措施：①抓住源头，对豆制品的加工场所及销售摊点加强管理，严格要求，加工场所摊点应有完整的卫生设备，密封式，装有空调。②各监督部门应打破界限，协调一致，加强豆制品卫生质量检查的监督力度，及时做好宣传，提高卫生意识，让市民吃上放心的食品。 另外专家选购豆制品也有一下几点建议 1、选购豆制品最好到有冷藏设备的副食商场和超市； 2、要选购证照齐全的正规企业生产的豆制品； 3、真空袋装豆制品原则上要比较散装的豆制品卫生，保质期长，携带方便。 4、选购时，要查看袋装豆制品是否标签齐全，购买