周书双门店管理.doc

门店管理方案设计 项目名称： 茶餐厅连锁门店管理设计 专 业 ： 贮运与营销 班 级 ： 贮运113 姓 名 ： 周书双 学 号 ： 0105111301 手机号码： 小组组长： 周书双  2013年 5 月 22 日 目 录 1.引言.......................................................................................................3 1.1餐厅创业计划书摘要 2.企业概况................................................................................................4 3.产品服务介绍........................................................................................4 4.餐厅swot分析.......................................................................................5 5.创业团队与组织结构.............................................................................6 6.市场分析和营销策略.............................................................................7 6.1 产品可行性分析市场可行性分析 6.3 营销策略店面形象是吸引客户的第一步 7.2.服务形象是温暖客户的第二步资金筹集方式 8.2 项目的初始投资风险 茶餐厅由来已久,是个低消费解决日常就餐的街坊小饭馆,在美食专家的眼里,?本来微不足道。经过调查,我们发现茶餐厅不但型式五花八门,?更有丰富多元的社会史迹。在大陆，茶餐厅尚不普及，但从资料来看，其发展前景是不错的。? 茶餐厅是起源于香港的一种类似于快餐的餐肆，它结合了中方与西方的各种特色餐饮，是一种平民化的餐厅。随着近几年中国经济的高速发展，茶餐厅也在中国大陆各个中小型城市坐落生根，茶餐厅多样化的餐饮特色迅速受到广大顾客的喜欢，从茶餐厅在香港的发展来看，在拥有同样文化传统的大陆是很有前景的。据粗略估计，在广州，像明园、成记、不见不散、永盈等有一定规模和名气的茶餐厅已有100多间，再加上各类有茶餐厅色彩的上规模餐厅，合计约300多家，并呈现出后者向前者靠拢、茶餐厅队伍不断扩大的发展势头[4]。除了经济这个大环境因素影响和人们饮食水平逐步提高的原因外，新一代茶餐厅业本身也具备了其他食肆无法比拟的优势和突破。可以预见，2010年之后，中国大陆茶餐厅的数量将会呈直线上升。 1.1餐厅创业计划书摘要 本店属于餐饮服务行业，名称为可可西餐厅本店创业资金20万元。如果资金充足我们将完成新产品的营销、制造或补充设备满足增长的市场需求、增加零售点或采用其他方法完善分销渠道、增强新产品的研发。 可可西餐厅主要提供西式商务套餐、 甜品汤类前菜、汉堡包三文治、环球美食、冷饮，热饮，点心、沙拉、美颜甜品、酒水饮料等来满足消费者的需求。当前我们的产品处于导入期。我们计划扩大我们的生产线用于完善我们的商务套餐包括：A套蔬菜色拉等B套咖喱花菜腰果色C套尼可斯金枪鱼沙律　　D套厨师长特选沙律/　 我们主要走中低档价格策略 针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。求新、求变、求奇、求特的促销战略我们经营的最大的风险是市场风险，定价风险， 我们感到我们能够克服这些风险因为如果我们能得到好的投资和支持。 本餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。 企业概况 可可西餐厅位于商业步行街，处于整个市区的中心。环境安静优雅，独树一帜，让人一眼就能够感到我们的热情和温馨，感觉到舒适和安静。而且设备齐全配有音