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養生藥膳 Easy Way!! 生津養血補脾健胃-淮山蓮子雞湯 設計理念： 黨參 味：甘 ，性微溫 ，具有補氣健胃之作用，也 具造血功能，並有祛 痰鎮咳及降壓之作用，與人參同具有補氣作用，然而其補氣作 用十分緩和 ，僅為人參之１/ ２～１/ ８，另外人參不適高血壓 者使用，因此黨參較適宜，為老少咸宜之補氣材料。 茯苓 ：補脾健胃 ，利水滲濕 ，具有利尿及提昇免疫之功能 ，為茵類之 子實體含有豐富之多糖體。 山藥：補脾健胃 ，益肺腎，含有粘糖蛋白 ，多糖體；除具有滋養強壯 外，尚能幫助消化，補疲勞增加體力，止瀉，祛痰。 蓮子 ：性平，具有清心益腎，健脾止瀉 ，益腎固澀，為中藥中收斂性 強壯藥。 土雞：具有溫中、益氣、補精、添髓之效。 枸杞 ：功用為潤肺 ，清肝 ，滋腎，益氣 ，生精，明目 ，利大小小腸， 強 筋骨，主治 ：消渴，咽乾 ，遺精，頭痛 ，目眩，虛 勞。夏季 心燥、熱煩屬較輕症者可食用 ，對具有煩躁、煩熱 、口乾 ，尿 濃之心火旺者是最佳食膳。 材料： 新鮮山藥半斤，黨參一兩，茯苓一兩，蓮子二兩 (新鮮半斤 ) ， 土雞一隻，枸杞三錢，豆苗適量。 【黨參】：桔梗科植物黨參、川黨參、管花黨參等的乾燥根莖。味甘， 性微溫，入脾，肺經。可補氣健胃，也具有生津養血功能， 並有祛痰鎮咳及降壓之作用，與人參同具有補氣作用，然 而其補氣作用十分緩和。主治各種衰弱症，脾胃虛弱，貧 血，萎黃病。慢性咳嗽。 臨床應用： 1.造血系統疾病—本品用於治療貧血、萎黃病、白血病和血小板減少 症等，單服或配伍用均可，有一定療效。 2.脾胃虛弱—本品可治脾胃虛弱、食少便溏、津液虧耗、口渴喜飲等 症，或與枸杞配伍同用，效果更好。 3.胃手術後用藥 —以加味四君子湯（本品加白朮、茯苓、甘草、首鳥、 白芍）於手術後 16~24 小時開始服，能減少補液等術後處理。 4.妊娠嘔吐—以六君子湯（本品加白朮、茯苓、陳皮、半夏、炙甘草） 治療妊娠嘔吐可獲滿意療效。 5.胃潰瘍 —以本品配伍白朮、茯苓、木香、砂仁、炙甘草治療胃潰瘍， 效果頗佳。 藥理作用： 1.強壯作用一本品能抗疲勞及提高耐高溫能力 。動物實驗證明，黨參 粗提物對小鼠的常壓缺氧、組織細胞缺氧、循環障礙缺氧，以及增 加耗氧所致之缺氧。皆有不同程度之對抗或耐受力。 2.影響機體之免疫功能一以本品製劑給予小鼠腹腔、肌肉及靜脈注 射。 3.對血液與造血系統的作用一本品水醇浸膏與煎劑均可使紅細胞數 增加，血紅蛋白量增加，白細胞總數減少，並見其中中性白細胞增 多，而淋巴細胞減少。 4.對消化系統的作用一本品煎液能使豚鼠離體回腸張力升高或先降 低隨後升高，收縮幅度愛人，頻率變慢．並能持續較長時間。濃度 增加張力也柑應增加。 5.對血糖的作用一本品煎劑對兔進行灌胃，可使兔血糖明顯升高。小 鼠實驗證明，注射液對胰島紊所致血糖，反應有對抗作用，但對腎 上腺素引起的商血糖則無反應。 【茯苓】：味甘淡，性平，歸心、肺、脾、腎經。功效為利水滲濕， 健痰，寧心安神，也有提昇免疫之功能。為茵類之子實體 含有豐富之多糖體。 臨床應用： 1.上用於小便不利，水腫等症茯苓功能利水滲濕，而藥性平和，利水 而不傷正氣，為利水滲濕要藥。凡小便不利、水濕停滯的症候，不 論偏於寒濕，或偏於濕熱，或屬於脾虛濕聚，均可配合應用。如偏 于寒濕者，可與桂枝、白朮等配伍；偏于濕熱者，可與猪苓、澤瀉 等配伍；屬于脾氣虛者，可與黨參、黃耆、白朮等配伍；屬虛寒者， 還可配附子、白朮等同用。 2.用於脾虛泄瀉，帶下茯苓既能健脾，又能滲濕，對於脾虛運化失常 所致泄瀉、帶下，應用茯苓有標本兼顧之效，常與黨參、白朮、山 藥等配伍。有可用為補肺脾，治氣虛之輔佐藥。 3.用於痰飲咳嗽，痰濕入絡，肩背酸痛茯苓既能利水滲濕，又具健脾 作用，對於脾虛不能運化水濕，停聚化生痰飲之症，具有治療作用。 可用半夏、陳皮同用，也可