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食品转型　浅谈我国农副产品加工机械产业发展 十一五” 以来，我国农副食品加工业有了较快的发展，出现了可喜变化，目前已成为具有较强发展潜力的产 业。农副食品加工业是指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加 工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动，是广义农产品加工业的一种类 型。 农副产品机械主要服存于广大乡村和中小城镇，因此产品必须实行大中小型相结合，在最近几年里以中小 型为主，以适应当前农村的实际情况，但由于小型设备技术水平低，劳动生产率低，能耗高，加工出产品质量 差，已不能满是人民生活日益增长的需要，随着乡镇企业的兴起，市场经济的竞争机制的形成，小型设备以不 能适应当前的形势，更不适应今后发展的需要，必然要逐渐被淘汰。 今后要发展免淘米、珠光洁米、杂粮精加工技术与装备，稻米加工副产品综合利用加工设备。米糠、米 胚、碎米、稻壳的利用与开发都具有广阔的前景，这方面的加工机械尚处于空白，应加速开发，创造更多的效 益。 发展从专用小麦种植到加工的产业化经营，对出粉率低、能耗高的小型面粉厂适当控制发展，避免盲目引 进国外加工设备。要在提高总出粉率、好粉出粉率的同时，大力发展多种专用面粉，开发冷冻面团、营养强化 面粉及特殊人群适用的专用面粉等，推进面制主食品的工业化。 我国的玉米加工技术水平较低，仅占产量的２０％左右，普遍用作口粮和饲料，深度加工只占产量的 ９％。今后要加大高油玉米、优质蛋白玉米等新品种的培育与开发力度，开发多样化的玉米食品和多用途的工 业原料；提高现有加工企业的综合利用水平，开发淀粉、玉米粉、玉米浆、玉米蛋白粉、纤维渣或玉米皮及胚 芽等产品。要在玉米淀粉的深度开发利用方面做文章，生产变性淀粉、柠檬酸、淀粉糖等高附加值产品。 根据前瞻产业研究院《２０１３－２０１７年中国农副食品加工专用设备制造行业产销需求预测与转型升 级分析报告》数据显示，截至２０１０年底，我国农副食品加工专用设备制造行业共有４５２家规模以上企 业；２０１０年行业实现销售收入３０５．０６亿元，同比增长４０．３７％；实现工业总产值３０５．５１ 亿元，同比增长３３．７７％；利润总额为２３．５７亿元，同比增长３８．０９％。 前瞻网农副食品加工专用设备行业研究小组预测，“十二五”期间我国农副食品加工专用设备制造行业将保 持３０％左右的速度增长，２０１５年行业收入规模有望达到１０００亿元。