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食品真空冻干技术市场前景广阔.pdf
维普资讯
Vauum rfeeze drying
Technology for Food Promises a
BrightFuture in theM arket
Kong Fan Zhen
ABSTRACT The present
status， specific charaneristics and
technologicalprocess for vacuHIII
freeze dried [podsaregiven．witha
discussiononthebroadprospectsfor
developing the freeze dried food
industry asa~ocus．
KEY W 0RD vacuum 一 {reeze
drying technology (ireeze— drying
technology)；freeze dried food
冷冻干燥技术 ，在 国外 自 60年
代应用于食品脱水 以来 ．技术性能步
步提高 ，生产规模不断扩大 。从总 的
发展趋势看 ，设备型号越来越大 ．能
市 场 前 景 广 阔耗越来越低 ，生产周期越来越短 。在
国内 自9O年代 以来冻干食 品工业才
开始发展 ， 目前产量 尚低 。
孔凡真 (兰州市 31号信箱 730000)
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