茶文化的起源与发展.pptxVIP

岚韵茶文化工作室 茶文化的起源与发展 前言 茶树的起源： 茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺；其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之。 ——《茶经·一之源》 茶在我国被发现和利用已近5000年的历史，在漫长的发展历程中大致可以分为七个时期。 茶文化的准备期 神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。 ——《神农本草经》 神农，就是炎帝，是中华民族的祖先，同时也是农业与中医的缔造者。茶一开始就是被当做解毒药进入人类生活的。茶被用来食用和饮用，则是很晚的事情了。 上古时期就开始的煮茶法一直流行至今，由于经常是将茶叶与其他东西一起煮来吃，我们称作调饮，调饮是煮茶法的主要方式。 茶文化的准备期 其字，或从草，或从木，或草木并。其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。 ——《茶经·一之源》 唐朝以前茶的称呼很多，很乱，茶是主要称谓。从神农氏发现茶到唐朝，漫长的3000多年中，茶经历了从药用、食用到饮用，从野生到人工种植，从零星地被利用到普及至人们生活中的过程。 我们将这一时期称为茶文化的准备期。 我们需要了解的三点 神农氏——茶的发现者 吴理真——人类种植茶的始祖 王褒——《僮约》的作用 《僮约》王褒 茶作为贡品、祭品，在周武王伐纣时就已出现。从比较清楚的记载来看，茶是在西汉时真正步入人们的日常生活中的。 三个人物：王子渊、杨惠、便了 “烹茶尽具”、“武阳买茶” “自秦人取蜀后始知茗饮”（清顾炎武《日知录》） 伟大的唐朝——第一次茶文化高潮 唐朝建立后，经过“贞观之治”、武则天执政到“开元盛世”，中国迎来了一个伟大的时代。无论政治、经济、军事还是思想、文化、艺术，我们都站在了世界的最前列。在这样的大环境下，加之茶自身的发展要求，中国终于迎来了第一次茶文化高潮。 第一次茶文化高潮 主要特征如下： 清饮方式的出现——煎茶法 茶品的多样化 茶具的独立与完备 茶事活动的出现 鲜明的文人特征 禅茶一味的完成 我们须要记住的文人与作品 茶圣陆羽——《茶经》 亚圣卢仝——《走笔谢孟谏议寄新茶》 诗僧皎然——《饮茶歌诮崔石使君》 赵州古佛从谂禅师——“吃茶去”公案 诗词鉴赏 《走笔谢孟谏议寄新茶》 作者：卢仝（约795——835） 一碗喉吻润， 两碗破孤闷。 三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。 四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。 五碗肌骨清，六碗通仙灵。 七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。 蓬莱山，在何处？玉川子，乘此清风欲归去。 文明的宋代——茗战引发的第二次茶文化高潮 这一时期的茶文化特征很鲜明： 1.茶品精巧 从精制的大龙团、小龙团开始的北宋贡茶，逐渐发展到密云龙、瑞云祥龙、万寿龙芽等极品，而“龙园胜雪”使贡茶达到了奢侈的极点。 2.斗茶成风 3.茶具精美 斗茶之风使建盏黑釉名品受到追捧，兔毫盏、油滴盏、曜变盏、鹧鸪斑盏是当时茶具中的极品。 第二次茶文化高潮 4.点茶法一统天下 5.皇家茶特征 贡茶的奢侈与宋徽宗参与茶事，为宋代茶文化打下了深深的皇家茶色彩。 须要记住的文人与作品 丁谓与蔡襄——大小龙团茶的创制者 范仲淹——《和章岷从事斗茶歌》 苏东坡——从来佳茗似佳人 宋徽宗——《大观茶论》 陆游——晴窗细乳戏分茶 诗词鉴赏 临安春雨初霁 陆游（宋代） 世味年来薄似纱，谁令骑马客京华。 小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。 矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。 素衣莫起风尘叹，犹及清明可到家。 不重视文化的元代——茶文化的沉寂期 元代统治者是马上民族，金戈铁马、弯弓射雕才是他们的最爱，于是中原的文化遭到轻视，茶也回到了平民的领域。茶肆的新盛，使茶事与说唱艺术发生了更紧密的联系，茶文化呈现出民俗化的特征。 须要记住的特点与文人作品 茶肆的兴盛 平民本色的元代茶文化 耶律楚材——《西域从王君玉乞茶》 赵孟頫(fu)——《斗茶图》 赵孟頫——《斗茶图》 完美的明、清两代——第三次茶文化高潮 这次高潮有两部分组成——可谓是由两个浪潮组成的一个高峰。这两个浪潮同中有异，本质一致却各有特色。 明代茶文化特征： 无心插柳——朱元璋的“罢龙团，兴散茶” 泡茶方法的革命——撮泡法 茶具的革命——紫砂茶具的出现 制茶方法的革命——炒青茶正式登上历史舞台，由此引发出新茶类 大量专业茶书的出现——朱权《茶谱》、张源《茶录》、田艺蘅《煮泉小品》、许次纾《茶疏》 第三次茶文化高潮 清代茶文化特征： 随着康乾盛世的到来，强大的清代造就了茶文化的鼎盛期，而