杏鲍菇吃法.docVIP

引导语： 　　一、培根炒杏鲍菇 　　用料：杏鲍菇2个、培根3片、红椒1/2个、朝天椒1/2个、生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、香油少许、蒜3瓣、姜1片、小葱2根、辣椒(红，尖，干) 1个、花生油2汤匙 　　做法： 　　1、 蔬菜洗净，备好 　　2、 杏鲍菇对半切开后，再切成片，培根也切成大小相当的片 　　3、 葱切段，蒜和姜切片 　　4、 锅中放入油，油5成热时放入葱姜蒜爆香，再放入红辣椒炒出香味 　　5、 放入培根，炒出油，再加入杏鲍菇翻炒 　　6、 炒软后淋入生抽炒到上色，加入切好的红椒和青椒片，加少许盐调味 　　7、 翻炒几下淋入香油炒匀即可出锅 　　二、杏鲍菇烧肉 　　用料：五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙 　　做法： 　　1、准备好原料，五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块，青椒切块，葱切断，姜切片 　　2、锅中加水，放五花肉焯水 　　3、锅中放少许植物油，放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色 　　4、放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香 　　5、烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀;加入热水，大火烧开转小火焖40分钟 　　6、加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟 　　7、最后大火收汁，加入尖椒块即可 　　三、香辣杏鲍菇丝 　　用料：杏鲍菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精1茶匙、植物油2汤匙 　　做法： 　　1、杏鲍菇切丝，香菜去叶切段 　　2、锅内放植物油，烧5成热，放入辣椒丝煸炒 　　3、煸炒至辣椒丝微微变色，炒出香辣味，倒入杏鲍菇丝，大火煸炒杏鲍菇，放入盐调味 　　4、放海鲜酱油调味，煸炒至杏鲍菇丝变软，颜色变深，放入香菜 　　5、放鸡精调味，稍加炒匀出锅 　　四、椒盐杏鲍菇 　　用料：杏鲍菇3个、细香葱1小把、椒盐1.5茶匙、植物油200毫升 　　做法： 　　1、准备材料：杏鲍菇、香葱和椒盐粉 　　2、杏鲍菇洗净沥干切滚刀块，香葱洗净切末 　　3、锅内水烧开，倒入杏鲍菇，煮1分钟左右，煮好的杏鲍菇过凉水并充分挤干 　　4、锅内油烧至八九成热，倒入杏鲍菇炸至浅黄色捞出 　　5、锅内油再次烧热，继续倒入杏鲍菇炸至金黄捞出，炸好的杏鲍菇沥干油份 　　6、锅内留底油，烧热后倒入香葱末爆香，继续倒入杏鲍菇，撒入适量椒盐粉炒匀即可 　　五、鲍汁杏鲍菇 　　用料：杏鲍菇1个、西兰花8小朵、鲍鱼汁30毫升、生抽少许、水半碗、白糖1/2茶匙、玉米淀粉1/2汤匙、橄榄油适量、食盐1/2茶匙 　　做法： 　　1、西兰花切成小朵，杏鲍菇清洗干净切圆片 　　2、将玉米淀粉与2汤勺清水混合成水淀粉 　　3、碗中加入鲍鱼汁，再加入适量生抽，最后加入半碗清水，兑成调味料 　　4、锅中烧水，水开后放入杏鲍菇，烫1~2分钟左右，捞起 　　5、锅里的水加入橄榄油、盐和少许白糖，放入西兰花烫3~4分钟至熟 　　6、捞起西兰花放进凉开水中保持颜色翠绿，炒锅里放少量橄榄油，放进杏鲍菇 　　7、倒入调味料，小火焖煮6分钟左右，夹起杏鲍菇片排在盘中，中间点缀西兰花 　　8、把水淀粉倒入焖杏鲍菇的酱汁中，大火收至浓稠，浇到杏鲍菇上面即可 　　六、手撕杏鲍菇 　　用料：杏鲍菇2个、小葱3根、葱油1汤匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙 　　做法： 　　1、准备好杏鲍菇、小葱和葱油 　　2、杏鲍菇对半切成两段，按纹理撕成丝 　　3、锅内水烧开，倒入杏鲍菇焯熟后捞出放凉 　　4、杏鲍菇挤干水份 　　5、加所有调料(葱油、生抽、米醋、盐和白糖)以及葱花拌匀即可 　　七、迷迭香焗杏鲍菇 　　用料：杏鲍菇4根、迷迭香2根、洋葱半个、豆瓣酱2大勺、白芝麻5克、黑胡椒1克、黄油30克 　　做法： 　　1、将洋葱切成丝，铺在锡纸底部 　　2、将杏鲍菇洗干净，滚到切块，铺在洋葱上，撒上一层干迷迭香和黑胡椒碎 　　3、将黄油加热融化，加入两大勺豆瓣酱，朝一个方向用力搅拌1分钟 　　4、将用黄油调稀的酱，均匀的淋在杏鲍菇上 　　5、将锡纸四周拉起，和上，送入烤箱，180度18分钟，中层，上下火; 　　6、出箱后，撒上白芝麻，撒上新鲜迷迭香装饰，趁热吃 　　八、酸甜杏鲍菇肉盒 　　用料：杏鲍菇2个、猪肉馅150克、鸡蛋2个、小麦面粉2汤匙、玉米淀粉6汤匙、葱1段、姜1块、食盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、水5汤匙、啤酒2汤匙、白糖2汤匙、醋2汤匙、鸡粉2茶匙、生抽1汤匙、亨氏番茄酱1汤匙、蒜5瓣、植物油适量 　　做法： 　　1、葱姜切大片，加入盐、胡椒粉、料酒、清水，搅拌均匀，静置半小时，葱姜调味水备用 、 　　2、将葱、姜调味水少量多次加入猪肉馅中，每次都顺同一方向搅拌均匀