过年回家,婆婆的一手美食本领,让我必学无疑!.pdfVIP

过过年年回回家家，，婆婆婆婆的的一一手手美美食食本本领领，，让让我我必必学学无无疑疑！！ 花卷是和包子、馒头类似的 食。是一种古老的中国 食，经典很家常的主食，可以 做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。 营养丰富，味道鲜美，做法简单。将 制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。 每到过年，我的婆婆总是会做点，这让我爱上了这个东西，所以自己学会啦 【做法】 第一步：准备中筋 粉，温水，酵母，油，盐，葱花，砂糖，备用 第二步：和 ，合适的水温非常重要，如果高于40度很容将酵母烫死，导致发酵失败 第三步： 粉放到大碗中，一只手慢慢倒水，另一只手用筷子顺时针不停的搅拌，直 到 粉成柳絮状 第四步：揉成光滑的 团，揉好的 团放在盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵到二 倍大，撕开 团能看到发酵气孔，继续揉5分钟，排出空气 第五步：将揉好的 团擀成片状，在上 刷一层油，不要太多，适量就好 第六步：在饼上均匀的撒上葱花，细盐，或者椒盐，花椒粉+盐，味道更好哦，将饼 卷起来 第七步：用到切成大小均匀的小挤子，用筷子在每个小挤子中间用筷子压一下 第八步：两 向外拉一下，变得更长，从手指向下卷起来，直接收口捏紧，这就成了 花卷啦 第九步：将做好的花卷，放进蒸锅，继续醒15分钟，冷水开火蒸15分钟就好啦 温馨提醒： 葱末在蒸的过程中会从绿色变成黄色，所以不要蒸太久哦 营养价值 编辑 粉营养物质：主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。 粉 营养分析： 粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质， 有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 本文作者：格格美食