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浅谈高职院校酒店管理专业实习生管理的问题与对策 　　摘 要：酒店管理专业是高职教学体系中的重要组成学科，对于培养高素质酒店管理人才具有重要意义。实习是高职院校酒店管理专业教学的重要实践环节，在实习生管理的过程中还存在诸多问题，影响学生的实习效果，这需要学校和酒店加强合作，共同采取有效对策提高教学质量。本文认真分析了高职院校酒店管理专业实习生管理存在的问题，并探讨了相关对策，以供参考 关键词：高职院校;酒店管理专业;实习生管理;问题;对策 中图分类号： G712 文献标识码： A 文章编号： 1673-1069（2016）33-135-2 0 引言 高职院校是培养社会应用型和技能型人才的重要基地，其教学宗旨是以市场为导向，满足企业对人才的需求。在教学改革的推动下，高职院校通过校企合作、工学结合等教学模式逐渐实现了与市场需求的接轨。随着经济的发展，酒店管理成为我国服务行业的热点，因此，酒店管理专业成为高职院校教学工作的重点内容。酒店管理专业是一门实践性较强的课程，对学生的实际管理能力和职业素养具有较高的要求，高职院校通过顶岗实习教学方式，为学生提供更多的实践和锻炼机会，但是在实习的过程中，由于学生、学校、酒店等方面的问题，导致实习效果难以到达理想要求，因此，加强酒店实习生的有效指导和管理工作十分重要 1 高职院校酒店管理专业实习生管理问题分析 1.1 学生方面的问题 目前，高职院校的学生大部分是“90后”，生活条件优越，缺乏吃苦耐劳的精神，往往导致心理素质偏低，难以调节好实习心态。高职院校酒店管理专业的实习都需要从基层服务岗位做起，而一些学生认为自己的就业方向应该是管理岗位，从而对实习岗位产生抵触心理，不能够适应工作岗位和工作环境，如果不及时进行心理疏导，很可能导致一些学生产生消极工作态度，甚至出现擅自离开实习岗位的现象。此外，酒店管理专业的实习过程中，实习生需要和酒店的员工、领导以及客户打交道，由于接触到的人员比较繁杂，对实习生的人际关系处理能力提出了挑战，由于实习生在校期间人际交往简单，缺乏必要的沟通技能和协调能力，往往难以处理好与同事和客户之间的矛盾，不仅影响自身工作质量，还会给酒店管理造成困扰[1] 1.2 学校方面的问题 根据相关调查显示，现在大部分高职院校采用“2+1”的人才培养模式，一般在第三年安排学生到合作单位实习，但是在酒店管理专业实习生的管理工作方面，还存在诸多漏洞，主要表现在以下几点：一是缺乏主导地位，一些高职院校在与酒店合作过程中，往往处于被动地位，酒店对实习工作进行全面安排，导致学校对实习生的管理失去效用，难以根据培养目标安排和调整实习生的工作;二是过程管理不足，在实习生进入酒店岗位后，一些学校降低了管理意识，没有委派专门的指导教师进行跟踪教学，或者仅仅采用电话沟通和不定期巡查的指导方式，难以对学生的实习动态进行全面把控，往往导致一些实习问题得不到有效的纠正和处理，难以达到理想的实习效果 1.3 酒店方面的问题 酒店对于实习生管理工作缺乏正确的认识，并没有将人才培养作为实际的管理目标，往往只是为了配合学校，同时补充酒店空缺岗位，节约人力成本。酒店在实习生管理方面，没有制定针对性的管理制度，而是以正式员工的管理标准和工作要求来约束实习生，不利于实习生的角色转变。在实习生管理过程中，酒店往往忽视了实习生的职能培养和职业规划，在3-7天的入职培训之后，便安排实习生到具体岗位工作，而在顶岗实习期间缺乏专业的在职培训，使得实习生难以进行良好的职业规划，影响发展前景。同时，酒店为了方便管理，没有给实习生提供轮岗实习机会，不利于实习生综合素质的提升[2]。此外，实习待遇偏低也是酒店对实习生管理中的重要问题，酒店为了降低经营成本，给实习生安排与正式员工性质相同、强度一样的工作，但是工资却是正常工资低一半，严重打击了实习生的工作积极性 2 高职院校酒店管理专业实习生管理对策 2.1 加强实习生的思想指导工作 高职院校酒店专业开展实习教育，其中最关键的就是做好实习生的思想指导工作，使其端正心态，正确认识顶岗实习工作，为实习管理奠定良好的基础。学校可以设置一些自我心理调节和酒店客服技巧相关的课程，加强学生的心理素质教育，引导学生以积极、乐观的心态认识和掌握酒店各岗位的工作内容，同时储备丰富的交流沟通技巧，为服务酒店客户奠定扎实的基础。同时，学校还要加强实习生的责任意识培养教育，让实习生能够以严格的工作岗位标准和规定约束自身的行为，认真做好实习岗位的每项工作任务，并在遇到问题和困难时，学会调节自己的情绪，避免消极应付工作的问题发生[2]。此外，指导教师还要加强与实习生的沟通，对其工作和生活进行指导和关怀，掌握实习生的心理动态，并及时进行心理辅导，同