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铅与 meso- 四(4- 磺酸苯基)卟啉的显色系统研究及其在食品中铅的检测应用
分析检验 食品科学 2006, Vol. 2 7, No. 08 21 7 铅与meso-四(4-磺酸苯基)卟啉的显色系统 研究及其在食品中铅的检测应用 1,2 2 2 1, 2 杨会琴 张红兵 戴翠萍 韩士田 * 杨京周 (1.河北师范大学化学学院 河北 石家庄 050061 2.河北经贸大学生物科学与工程学院 河北 石家庄 050061) 摘 要 本文采用吸光光度法 研究并优化了了铅与水溶性络合剂meso-四(4-磺酸苯基)卟啉(TPPS4)的显色条件 实验表明 在碱性条件(pH12)下 用邻二氮菲 硫氰酸铵 酒石酸钾钠作联合掩蔽剂 盐酸羟胺作辅助络合剂 铅与TPPS4需12min即可生成淡紫色络合物 该络合物的吸收峰为465nm络合比为1:1当铅含量在0 0.2g/ml 范围内时 萃取曲线符合比尔定律 用APDC/MIBK体系萃取样品中的铅离子 与TPPS4络合后比色测定几种食 品中的铅 结果可行 关键词 铅 卟啉 分光光度法 4) 1,2 2 2 1, 2 YANG Hui-qinZHANG Hong-bingDAI Cui-pingHAN Shi-tian* YANG Jing-zhou Abstract 4 ptenanthrene, NH4SCN and seignette saltat as masking agents, TPPS4 in the range of0.2 0 Key wordsleadmeso-tetrakis (4-sulfophenyl) porphyrin (TPPS4)spectrophotometric method. 中图分类号O657.32 文献标识码 A 文章编号 铅是对人体有毒害作用的重金属元素之一 进入体 卟啉是一种大分子环状有机化合物 在其大环结构 内的铅会对人体各种组织系统造成损伤和毒害 铅还易 中 由四个氮原子构成了有一定空间位置和配位能力的 与卟啉衍生物络合 而卟啉是血红蛋白合成过程的中间 环境 可与金属离子形成稳定的络合物 并在可见光 产物 这样就导致了体内血红蛋白合成受阻 携氧量减 谱区存在一条灵敏度很高的强吸收带 其中meso-四(对- 少 导致铅中毒性贫血[1] 目前 我国城市中有1/4以 磺酸苯基)卟啉(TPPS4) 由于引入了水溶性集团 成为 上的儿童体内血铅含量超过100 g/L处于铅损伤状态 了一种水溶性的显色剂 可用于CdCo CuPb [2] 阻碍了儿童的健康成长 因此国家对食品中铅的含量有 ZnNiHg等十几种金属离子的测定 用TPPS4络 严格限制 合测定铅含量 [3] 铅含量的标准检测常用二硫腙比色法和原子吸 在国内已有报道 闫俊英 等在用 收法 但前者操作复杂 且涉及氰化钾等剧毒试剂 难 TPPS4测定铅的过程中 加入盐酸羟胺作辅助络合剂 以推广 后者则受仪器限制难以实现 因此 研究开发 可使反应速度明显增快 反应温度仅为室温 时间仅 [4] 新型高灵敏显色剂取代二硫腙是当务之急
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