素粥及素饺子菜谱.docxVIP

营养早餐粥1、把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒，玉米粒用的是罐头的，香菇、火腿也切成小粒。2、将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒然后开始煮。3、开锅后，放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌，要按一个方向哦！4、感觉快熬好的时候（大概20分钟），放入火腿丁，再次开锅后，撒入葱花，最好用盐调味即可。青菜粥将青菜掰开洗净后，放入沸水中焯烫半分钟后捞出，用冷水浸泡，待冷却后沥干切碎备用；将焯青菜的开水倒掉，重新倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入米饭，搅散后，改成中小火加热。放入一把勺子（改变沸腾方向，防止溢锅），再盖上盖子，留2厘米宽的缝隙，.煮20分钟待米粒破开后，放入青菜碎，盐，鸡精和香油，搅拌均匀后即可。功效：此粥粘稠适口，含有婴儿发育需要的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素c、E等多种营养素。制作中，粥要煮烂，菜要煮软切碎。红枣粥材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。苹果小米粥材料：苹果1个，小米100g，水1000ml，1、所有材料准备好。2、小米冲洗2遍，苹果去皮去核后切小丁。3、高压锅中先放入水，再放入小米，然后放入苹果丁，加盖放到炉子上大火烧开，上汽后转小火煮20分钟即可。功效：健脾和胃、安神养心、益气减肥。莲藕粥材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。最好用盐调味即可。蔬菜素粥1．糯米洗净，用凉水浸泡1小时左右；西兰花、胡萝卜香菇分别洗净，切成小方丁，放在开水锅中焯一下，捞出沥水。2．净锅置于火上，添入适量清水烧开后，把糯米倒入锅内，旺火煮8～10分钟后，滴入少许色拉油。改用温火继续煮20分钟左右，加入焯好的西兰花、胡萝卜、香菇，调入精盐，续煮几分钟即可。功效：能开胃、增进食欲、增强肠胃功能。特别是对肠胃有良好的调理作用。又因香菇和西兰花具有抗癌之功，故此粥也是癌症患者常食的保健品。紫菜丸子1.将精瘦肉剁成肉馅后拌入蒜蓉、姜末及少许鸡粉、生抽、盐、油、生粉，搅拌均匀，备用。2.将紫菜泡水洗净，控干水份，切成碎拌入肉馅中，制成肉丸（注意：肉丸不宜过大）；3.将青包菜洗净、切条，锅放加水、盐、油煮沸，倒入青包菜焯水后摆在盘周围备用；4.煎锅（平底锅）中倒入食用油，油温不宜过热，小火煎炸肉丸；5.将肉丸炸成金黄色捞起备用。6.下油锅，爆蒜蓉，加生抽，少许水，煮沸，倒入炸好的丸子，快速翻炒，盖上锅盖闷一两分钟，倒入淀粉水，翻炒拌均，盛出摆盘上桌即可。素藕丸子.莲藕洗净去皮擦成细丝，加上盐、胡椒粉、生抽调味，放入面粉和香菜，和成比较稠的糊，准备一个小碗，以及一把小铁勺，每次小勺先沾下水，然后取出一个丸子的份量，用小勺取好面团，摔打在面粉中，反复做出丸子的形状，放在6成热的油锅里，慢慢放入丸子，用中火炸成金黄。红枣黑芝麻核桃粥的做法大米用清水浸泡10分钟，锅中水烧开放入大米，大火煮开加盖小火炖煮。核桃芝麻炒香，然后用蒜臼捣碎。米粥煮至粘稠加入黑芝麻、核桃。（如果吃甜的可以放红枣、冰糖）搅拌均匀煮上2分钟关火。功效：这一款粥是老少皆宜，你是老人、小孩子都可以用，它能够辅助脱发的问题，头发早白的问题，肾虚的问题，脾胃功能不好的问题，排便的问题，尤其是适合中老年朋友，它能补肾、补气血、能调节脾胃，所以非常适合三九天来进行滋补，用它来进行扶正固本培育元气。白菜香菇饺　　　　做法：1.大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。2.香菇切碎。3.橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）4.把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。胡萝卜饺子将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。紫菜豆腐饺子1、取一小块豆腐，洗净，在沸水中焯一下，捞出控干水分捣成泥，放入紫菜和青椒丁，加入盐，生抽，香油调味搅拌成馅料；2.黄花泡发洗净待用；3.油豆皮切成若干个小正方形待用材料都准备齐了，我们就可以开始包饺子了，切好的油豆皮就是饺子皮了，取一片油豆皮，铺平，放上少许搅拌好的豆腐馅，按照下图的方式包裹好，最后用泡好的黄花捆住封口就可以了。饺子皮材料：中筋面粉500公克，水1杯1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。2. 用二手用力抓捏面粉，揉成面糰。3. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面糰放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。4. 使用菜刀将面糰分切成数块，并搓成直径约2公分的