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#麦约翰披萨大赛大赛#脆底鲜虾鸡肉披萨食材明细：鸡肉80g、中筋面粉100g、胡萝卜适量、现剥虾仁适量、酵母2g、盐2g、西兰花适量、清水50g、细砂糖2g、橄榄油10g、番茄酱1勺、烤肉酱半勺、马苏里拉芝士适量 做法步骤 1面粉中加入糖、盐和酵母拌匀，中间挖个坑倒入清水和面 2手工揉成光滑的面团 3倒上橄榄油，将油揉入面团 4揉好的面团盖保鲜膜，放入温暖处发酵 5鸡肉切成小丁，加入烤肉酱腌制入味 6蔬菜焯水捞出，用厨房纸吸干水份 7腌制好的鸡肉放入铺上锡纸的烤盘中。入烤箱烤熟，180度约10分钟左右。 8大虾剥壳、鸡肉，蔬菜备用 9面团发酵至两倍大小 10取出面团擀成9寸披萨盘大小 11放面皮放入披萨盘中用手轻轻按压整理好。叉子在饼底叉满孔，防止烘烤时鼓起 12将饼底放入烤箱中层200度烘烤15分钟。 13烤成略带焦斑的脆饼底 14饼底冷却后挤上番茄酱，并涂抹均匀 15洒上一层马苏里拉芝士碎 16先放入鸡肉，接着放入虾仁以及蔬菜 17最后再洒上厚厚一层马苏里拉芝士碎 18进入烤箱中层上火200度下火150度烘烤15分钟左右至芝士碎融化 19烤好的披萨趁热食用 20用滚刀切块后拿起饼可轻易拉丝。饼底薄脆看得见。 21成品
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