我国家禽业发展存在的问题及其转型对策分析.pdfVIP

我国家禽业发展存在的问题及其转型对策分析 杨景晁“2，曲绪仙1’2，周开锋k2，侯世忠。2，王爱琴2，王宝维p，刁有祥4，李福伟5，李显耀4 (1．山东省畜牧总站，山东济南250022；2．山东省畜牧协会，山东济南250022； 3．青岛农业大学优质水禽研究所，山东青岛2262109； 4．山东农业大学动物科技学院，山东泰安271000； 5。山东省农业科学院家禽研究所，山东济南250023) 摘要：“和”文化理念和思维对我国现代家禽业发展与转型有积极的意义。文章分析了 现代家禽业主要特征和发展趋势，从供给与消费、数量与质量、种植与养殖、风险与收益等方面 论述了当前家禽产业存在的不“和”之处，并提出了实现家禽业健康可持续发展的对策和建议。 关键词：“和”文化；家禽业；转型；可持续发展 中图分类号：$83 文献标识码：A 中国文化源远流长，其中“和”文化是中国文 380以上，料肉比降至1．6：1以下，笼养模式的部分 化的一个重要组成部分，它博大深邃，而“和”本身 场户已突破1．5：1。蛋鸡产蛋期成活率超过90％，料 又是整个中国传统文化的一个重要特征。随着家 蛋比可达2．1：1；肉鸭28日龄活重达到1．85kg，料肉 禽业迅猛发展，在快速满足人民日益增长的肉、蛋 比可达1．65：1。人均肉鸡养殖效率与“十一五”末相 等食品需要的时候，由于种种因素，特别是在片面 比提高4倍，人均蛋鸡养殖效率提高3倍。 追求产出和经济利益而与客观规律相背离的行为 1．2消费市场不断拓宽 和做法，带来了很多负面现象和问题，制约着产业 从消费市场看，随着经济社会发展，人们食品 自身发展，比如食品安全、公共卫生、环保等问题， 消费需求趋于多元化、整体消费能力在提升，同时 给从业者和公共服务管理部门造成了很大压力和 伴随着国际贸易和交流，不同国家、不同地域的饮 挑战。追根溯源，这些问题和结果的出现都是由 食文化也在发生交流、碰撞，这为市场拓展创造了 于畜牧生产大生态失衡，即不“和”或失“和”造成 条件。从生产供给看，我国白羽肉鸡、黄羽肉鸡、 的。因此，吸取“和”文化的精髓，用“和”文化思维 “817”肉鸡、麻鸡、肉鸭、鹅等品种齐全，蛋鸡有引 和理念剖析现代家禽业，并谋划、布局整个产业的 进品种、自主培育品种以及肉蛋兼用的地方品种 发展、转型，具有重大的意义。 等，还有少量特禽，加之禽产品加工业的快速发 1现代家禽业的主要特征 展，开发出了系列化禽产品，如冰鲜产品、冷冻产 1．1科技水平不断提高 品、调理品、熟食制品等，辅之部分活禽交易，能满 近些年来，我国出台了一系列优惠政策鼓励家 足不同地区、不同消费群体、不同饮食习惯的消费 禽业做大做强，经过多年的努力，在饲养管理、疫病防 需要，开拓了广阔的消费市场。在支撑起国内消 控、食品加工、废弃物处理与利用等技术领域都取得 费需要的同时，还大量出口到国外市场。对外出 了长足的进步，使生产水平大幅提高，逐渐与国际接 口区域不仅有日本、韩国和中国香港、中国澳门、 轨。肉鸡生产欧洲指数从“十一五”末的260左右， 欧盟等传统区域，也有沙特阿拉伯、阿尔巴尼亚等 提高到300以上，生产水平较高的企业甚至达到新兴市场。 收稿日期：2017一01—12；修回日期：2017—03—15 业技术体系家禽创新团队(SDAⅡ一1l一02)；山东省农业重大应用技术创新项目(6681301) }通讯作者：王宝维，教授，主要从事家禽科学研究，E-mail：wangbw@qau．edu．cn 一70— 万方数据 1．3梯次性走向产业化 关注和重视，同时面临着资源环境约束日益趋紧 我国家禽产业化发展迅速，龙头带动较强。肉 的外部压力，这就要求“保供给”的质量需要不断 鸡产业化运作起源于诸城外贸有限责任公司，经过 提高并实现“保供给