邮轮考察方案.docVIP

关于赴地中海抒情号的考察方案 一、考察目的 寻找国际邮轮企业人才需求与中心专业人才培养目标（方案）的结合点。 中心邮轮专业，需要具有较高的职业素养和职业能力。从企业需求与学生就业的现实状况分析，国际邮轮公司需要外语水平出色、服务意识强、服务技能娴熟且具有相应航海知识的优秀毕业生。 “国际邮轮乘务”专业人才培养目标是胜任邮轮客舱、餐饮、前台服务岗位需要的服务及管理人员，同时也需要中高端人才，因此需要培养既有技能、又具备未来晋职潜力的经营管理能力的向素质技术技能型邮轮人才。培养邮轮专业学生的语言技能、沟通技能、邮轮运营管理技能与邮轮服务技能，这既是邮轮人才培养的现实需求， 此次考察目的明确，寻找国际邮轮企业人才需求与中心专业人才培养目标（方案）的结合点。 二、考察内容 1、对主要课程在实体邮轮各岗位工作实际应用情况逐一调研 （1）邮轮运营实务 包括现代邮轮基础代、邮轮旅游业、现代邮轮的构造与设施、现代邮轮旅游产品、现代邮轮接待服务、现代邮轮公司经营、现代邮轮人力资源、现代邮轮旅游地理、现代邮轮安全与立法等模块，以邮轮乘务人员的岗位技能为引领，在基本知识的传授中强化和培养学生的思考能力与实践技能，通过学习让学生对邮轮业有整体的认识。使学生树立专业思想。 邮轮实用英语 以邮轮服务工作过程为载体，按照国际邮轮的对客服务核心岗位，即邮轮餐厅服务、邮轮酒吧服务、邮轮事务与客房服务、邮轮厨房操作、船上康乐服务、船舶基础知识及海上安全应急等岗位上核心能力需要，依据相应岗位的服务职责、关键环节、操作流程与操作技能。在具备一定英语基础的前提下，把英语运用到实际的工作情景中，主动对客服务、解答客人问题、应对突发情况、记录工作日志等工作过程，国际邮轮服务与管理的基本知识和岗位操作技能。 邮轮前厅实务 以项目式教学，前厅客房服务与管理实务的理论与技能，主要内容包含酒店前厅服务、销售管理、客房预订管理及客房卫生管理、客房设备用品管理、客房服务方法等方面的知识，目的是酒店前厅接待、客房服务与客房部基层服务与管理工作 （4）邮轮餐饮实务 餐饮服务与管理工作在邮轮乘务专业中占有重要的地位。过，餐饮业概况、餐饮服务流程、菜单设计、餐饮对客服务实务操作等，服务意识、服务技能、为学生尽快适应邮轮相关餐饮岗位打下基础，并为以后的专业课学习提供了良好的链接。 邮轮客房实务 客房的设计与思维、客房的保洁、客房对客服务、公共区域的清洁保养、洗涤和布草房运行以及客房的监督与管理等内容，通过，掌握客舱(客房)服务与管理的基础知识并熟悉客舱(客房)部业务运行与管理的基本程序、操作技能和工作方法等。 （6）邮轮营销实务 邮轮营销实务包括邮轮销售基础知识、邮轮销售流程和技巧，并涵盖了邮轮产业、邮轮航线及港口、团队销售技巧以及高端邮轮销售技巧等内容。 （7）菜点与酒水 更好地让学生适应邮轮餐饮岗位的树立服务意识菜点基础知识、酒水基础知识、中式菜肴知识、中式面点知识、西式菜点知识、发酵酒、蒸馏酒、配制酒、无醇饮料、鸡尾酒等内容 （8）英语视听说 本专业社会人才需求 为保证我中心培养学员就业率，科学确定招生计划数，此次考察应对整个邮轮岗位需求数进行摸牌。 三、考察重点 重点考察国内邮轮码头和国外邮轮码头的设计布局及功能区划分。考察后进行国内国外邮轮码头服务的对比。 重点考察旅客通关注意事项，考察后做详细的通关细节分解。 重点考察邮轮设计、功能区分布、应急应变集合地点分布，考察后要对邮轮的部局分布进行分析研究。 重点考察前厅的接待、引导、客房服务、费用结算等具体服务，考察后详细分解各个步骤环节，进行项目教学法探讨。 重点考察餐厅的设计、等级划分、餐饮服务、菜品设置、酒水设置，考察后列出餐厅等级如何划分，餐饮服务与陆地餐饮服务的不同及特点。 重点考察邮轮乘务人员的服务意识。考察后针对邮轮服务进行专门研究分析。