冬天即将过去,春天就在前方.docVIP

荟萃专业知识 共享营销方略 上海铭泰铭观营销咨询有限公司 PAGE 34 2009 2009年01月刊 第140期 冬天即将过去，春天就在前方 2008年是如此丰富的一年。 总体而言，2008年是个灾难年。这一年，我们亲历了天灾人祸，遍尝酸甜苦辣，在喜怒哀乐中磨砺着冷静和坚强。1月南方雪灾，19个省区千里冰封万里雪飘，天寒心却暖；5月汶川强震，大灾有大爱，国殇痛未央，中国悲且行；8月北京奥运，圣火耀中华，一卷动全球，世界重新理解中国；9月11日毒奶事件，诚信与伪劣对阵，责任与利益较量，中国食品伤了中国心；9月25日神七飞天，飞天一小步，中国一大步；10 2008年对中国企业而言，是危机年，是充满着忧虑与思考的一年。 处于经济周期下行时，逆市而上成了企业无法回避的责任与选择。2008年，铭泰公司的许多客户和企业朋友们在冬天与棉衣中讨论，在冬眠与冬泳中选择，在希望与担心中前进。铭泰见证了他们的思考与行动，分享着他们的信心与希望。 2009年已经开始，这一年又会如何呢？ 我们认为，2009年是中国经济的信心年。这一年，终济危机依旧，政府与企业的应对行动正式展开，我们正在努力适应着，同时，我们也正在努力改善我们能改善的，坚持着我们能坚持的。如果经济危机持续2-3年，就更需要我们能看向未来的5年，10年，需要我们不断重温一直坚持作长远企业的最终目标，需要我们运用面临灾难的信心法则，信心和希望会增强生存能力。在这一次的经济地震中，我们不仅要作幸存者，还要积极展开自救，作一个自动的救援者，而这一切的前提都是信心还在。 身临经济危机，更需要积极思考和主动营销，所以2009年也是中国企业的营销年。 这一年，面对国内消费的平抑，企业的生存和增长需要更强有力的营销来实现。在冬眠和冬泳中，我们更支持后者这一年，竞争会更烈，这一年，没人希望停下来。 危机同时也是变革，在危机破坏了旧的商业体系的同时，灾后新建中充满着变革与机会，这是对企业信心与能力的考验与锤炼，坚定信心、努力前行的人会更有可能抓住新的发展机会。 新的一年已经到来，在此我们诚挚感谢一直支持和关注铭泰发展的朋友们，感谢他们给与我们的信任，感谢他们帮助我们成长。 最后，祝各位朋友在新的一年里安康如意！ 上海铭泰铭观营销咨询有限公司总经理 劳兵 目 录 分化与整合：调味品行业现状与发展趋势探讨····································4调味酱：让佐餐食品成为大众食品··················································8花小钱，办大事：中型企业的品牌传播之道·······································13火锅调料、底料行业透视分析························································19 2009：调味品企业六招过大年······················································23调味品，请抓住售点内的机会······················································26 分化与整合：中国调味品行业现状与发展趋势探讨 调味品是食品行业内近五年来最活跃的力量之一，年复合增长率在20%以上。 调味品行业的快速发展，得益于消费市场的分化和行业整合两大因素，一方面，产品的细分化和渠道多元化趋势明显，产品细分化使调味品产品数量和质量得到大规模提升，推动了消费市场的扩大，而渠道的多元化又为调味品行业更加广阔的市场空间，使整个调味品市场迅速扩大。另一方面，市场竞争也由不饱合竞争，到行业集中度提高，行业大企业开始主导市场，进行行业整合，近两年的行业整合改变了调味品行业的竞争格局，同时竞争加剧也促使调味品企业在生产、经营、营销等方面更加规范、科学，进而推动了行业成长。 铭泰咨询多年来一直关注调味品行业的发展，并在战略规划、新品开发、渠道推广等多个层面为调味品企业提供服务，经多年的研究，我们认为目前调味品行业呈现出以下特点和趋势： 一。消费市场的变化推动调味品产品向多个细分方向发展 随着社会经济发展和人们生活水平的不断提高，消费者在饮食风味上已不满足于单一的口味满足和食品数量的增加，而更加注重营养健康、安全卫生及口感风味，调味品消费市场呈个性化、多样化需求趋势；注重优质品牌、新型风味的消费意识普遍增强，市场新产品的需求量也在不断增加。有需求就有市场，在这样的消费环境下，调味品产品向多个细分方向发展。主要有功能方向，高端方向、复合方向和便捷方向。 1.功能方向：调味品产品功能方向的细分化主要表现在两个方面，一方面是使用功能：中国的饮食文化丰富多彩