2010年旅游专业高考试卷.docVIP

湖南省2010年普通高等学校对口招生考试 旅游类专业综合知识试题 本试卷共七大题，共8页。时量150分钟，满分390分。 一、单选题（在本题的每一小题的备选答案中，只有一个答案是正确的。本大题共30小题， 每小题3分，共90分） 1、 影响客房状态发生变化的直接因素不包括 A、关闭楼层 B、分房、换房 C、部际信息沟通不畅 D、入住、退房 2、 对于下列哪类客人，饭店应收取预付款 A、预订客人 B、常客 C、“全包”客人 D、“房包”客人 3、 VIP客人抵店前，前厅接待处填写VIP申请单，上报_________审批签字认可 A、总经理 B、前厅部经理 C、客房部经理 D、客务经理 4、 对于_________一定要当面交客人，并请客人在登记本上签收 A、传真 B、留言条 C、报纸 D、普通信件 5、 在国际上_________被视为饭店个性服务的重要标志 A、超常服务 B、贵重物品免费保管服务 C、客房预订服务 D、礼宾服务 6、 当_________时，超额预订比例不宜过大 A、确认性预订少 B、团体预订多 C、意向性预订多 D、散客预订多 7、 在给信函预订客人回信时，预订员不能用_________做信头称谓 A、Prof James B、Mrs Lee C、Dear sir D、Dr Robinson 8、 为一般旅游客人应推销_________客房 A、套房 B、商务房 C、靠近电梯的 D、标准间 9、 包含房费及美式早餐的收费方式是 A、AP B、BP C、EP D、MAP 10、下列选项中，与其他选项所指不同的是 A、VD B、check—out C、on change D、ok 11、客房的私人保险箱一般设置在 A、贮存空间 B、睡眠空间 C、起居空间 D、书写和梳妆空间 12、给客房服务员分配任务主要是用书面形式，通常是给每位服务员一张由谁提前填好的工作表 A、客房中心主管 B、客房中心联络员 C、前厅部主管 D、楼层主管 13、在为客人提供会议服务中，摆放座椅时，椅子的间距应为_________CM A、5—10 B、10—15 C、15—20 D、20—25 14、中餐零点餐厅，一般只摆放_________杯 A、葡萄酒 B、软饮料 C、烈性酒 D、水 15、按不同的标准来分类，wine不属于 A、发酵酒 B、佐餐酒 C、中度酒 D、果酒 16、对于独自来酒吧消费的客人一般引领至 A、角落里 B、吧台前 C、靠门的小桌 D、靠窗的小桌 17、小型高规格的宴会可以选用餐巾 A、环花 B、杯花 C、盘花 D、B和C 18、在客人预订时告知餐桌一般为客人留座 A、15分钟 B、20分钟 C、30分钟 D、1个小时 19、零点餐厅在服务头盆时一般采用 A、法式服务 B、美式服务 C、英式服务 D、俄式服务 20、头盆可选用_________酒 A、玫瑰露酒 B、甜味葡萄酒 C、干红葡萄酒 D、低度、干型白葡萄酒 21、据统计，海外来华游客约有_________是以观光游览为目的 A、50% B、60% C、70% D、80% 22、刺激人们外出旅游的“推”、“拉”因素是 A、技