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生物参数检测与控制复习题 填空题 1、菲林试剂由甲、乙液组成。甲液为硫酸铜溶液，乙液为氢氧化钠与酒石酸钾钠溶液。 2、水分测定方法一般采用 ，即在 ℃烘箱中直接干燥或在红外灯下干燥 3、白酒中总酸以 中和法 法直接测定。 4、在气相色谱装置中， 与 是最关键的部分。气相色谱一般用于测定 （高或低） 5、分析试样的处理一般来说，常采用溶解、 干法灰化 和湿法灰（消）化 三种。 6、白酒中总酯的测定是采用碱中和游离酸 ，再加入一定量的 碱 使酯皂化，过量的碱用 酸 滴定 7、比色分析与分光光度分析定量物质的基础是朗伯一比尔定律（Lambert－Beer）： E＝KCL 8、蛋白质含量的测定常采用凯氏定氮法。其原理是将试样与浓硫酸共热消化，使蛋白质分解，其中氮与硫酸化合生成硫酸铵，然后碱化蒸馏使氨游离，用标准酸吸收，过量的酸用标准碱滴定 9、试样中糖类、蛋白质、色素等的存在往往使溶液浑浊或色泽很深，影响以后的测定，需加入澄清剂，常用的澄清剂为碱性乙酸铅与中性乙酸铅。 10、白酒中总醛的测定中亚硫酸氢钠的作用是 11、在薄层厚度为0.25毫米时，点样量不宜超过 。点的直径 为宜。 12、灰分是指 13、白酒中微量铅的测定可采用 法测定，也可采用 法。 14、湿法消化即将 试样与浓酸共热分解 15、在吸附柱层析中，流出曲线一般有三种 、 、 。 16、带电粒子（胶粒或分子）在直流电场作用下，能向异性电极移动，这种现象称为 17、重量法测磷原理是将试样经 硫酸、硝酸消化后，在酸性条件下与钼酸盐反应，生成 磷钼酸铵沉淀，沉淀溶于氨水中，经酸中和,与氯化镁反应，生成磷酸铵镁沉淀，然后将磷酸铵镁灼烧为 焦磷酸镁， 称重。 18、甲醇测定采用氧化法。将甲醇氧化成甲醛，用 亚硫酸品红 显色，以 比色法 法测定 19、凝胶层析床外观上是一支半透明的层析住，当欲分离的物质通过层析床时，溶质之间在层析床中移动的速率因 和固定相上阻滞作用的差异而不同，分子量 的物质阻滞作用小，沿凝胶颗粒间扎隙随溶剂流动，故流程短，移动速度快，而先流出层析床。分子量 的物质阻滞作用大，可进入凝胶颗粒，故流程长，移动速度慢，比分子量大的物质后流出层析床。 20、溶解样品时，溶剂通常根据 相似溶解于相似的原则进行选择 21、紫外分光光度分析的基本原理是被测组分在 纳米的紫外光区有吸收。 22、原料中粗脂肪的测定通常采用 索氏抽提法 23、砷是有害物质，在柠檬酸成品中，砷含量（以三氧化二砷计）不得超过 。砷的测定采用 法。 24、蛋白酶活力的测定的原理是蛋白酶水解 ，其产物 能在碱性条件下使 还原，生成钼益与钨蓝，以 测定。 25、白酒中微量铜的测定可采用 （填显色剂）比色法测定，也可以采用 法 26、离子交换能力的大小，确切的说，是样品中离子在树脂与洗脱液之间的 不同 判断题 紫外分光光度分析遵循朗伯-比尔定律 物质的折光率是物质的本质物理性质，与入射光的波长、温度无关 常温下测得的溶液的比重通常比4℃时溶液的比重大 白酒中总酸含量一般以比色法直接测定 样品中水分含量测定时，烘箱温度不得超过100℃，以防水分流失 氨基酸自动分析仪的基本原理是液相色谱 还原糖的测定方法很多，也可不用次甲基蓝法 纸上层析用于定性比较准确，也可用于定量分析 白酒中总酯的测定方法中使用的碱液，必须是已知浓度的标准溶液 10、原子吸收分光光度计可用于分析白酒中低沸点芳香成分 13、无光学活性的物质不能用旋光仪定性 14、吸附柱层析的洗脱剂通常可采用苯、乙醇等有机溶剂 15、常温下测得的溶液的比重通常比4℃时溶液的比重大 16、溶解样品时溶剂通常根据“相似溶解于相似”的原则进行选择 17、紫外分光光度分析的基本原理是被测组分在700-900纳米的紫外光区有吸收 18、Fe在碱性条件下会沉淀，故磺基水杨酸法测定铁只能在酸性条件进行 19、纸上层析