学生饮食3餐设计的基本要求.docVIP

学生饮食三餐设计的基本要求 由于学生作息时间及家长的上班时间的特殊性，造成城市中小学学生一日三餐普遍是早餐马虎、中餐凑合、晚餐丰富，青少年这种不科学的饮食习惯和生活方式，为成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病埋下了“定时炸弹”。那么，怎样的一日三餐才是健康的呢？中国营养协会给出了一个基本标准。 ??? 早餐 ??? 按照我国学生每目膳食营养素供给量基本要求，一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30%左右。 ??? 按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的基本原则，尽可能使营养早餐达到合理营养和平衡膳食的要求。 营养早餐应有粥面类、面点类、冷菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素。??? 午餐 ??? 学生午餐的营养素设计量，应占全天供给量的35%-40%。 ??? 学生营养午餐的食物供给量，应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食物，并所占比重分别为65%、10%、25%左右较为适宜。 ??? 重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。 ??? 要善于做些价廉物美又营养丰富的菜肴，如豆制品、猪肝、海带、肥肉、胡萝卜等食物。 ??? 晚餐 ??? 学生营养晚餐营养素的设计量应占全天供给量的35-40%，各种营养素的设计量应以补充有益于促进生长发育的营养素多一些。 ??? 学生营养晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等三大类食物，所占比重分别为60%、10%、30%左右较为适宜。 ??? 学生营养晚餐的种类，应在6-10种甚至更多的种类（不包括汤菜料、葱姜蒜调味料）。 要重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。